Vērot, kā profesionāls šefpavārs rīkojas ar nazi, var būt tikpat aizraujoši kā vērot profesionāla sportista treniņu. Tās pašas ātri pilnveidotās kustības, bez liekas kņadas un dažu sekunžu laikā produkts pārvēršas vienmērīgās šķēlēs, kubiņos vai kārtīgos salmiņos. Vai jūs varat iemācīties to darīt? Protams.
Tas ir nepieciešams
- - virtuves dēlis;
- - nazis.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet nazi. Blāvs nazis virtuvē ir ne tikai bezjēdzīgs, bet arī bīstams, tas var radīt nopietnus ievainojumus sev, jo tas negriež, bet paslīd un kļūst nekontrolējams. Ja, lai kaut ko sagrieztu, jums jāizmanto vairāk nekā minimālais spēks, jūsu nazis nav labi asināts.
2. solis
Izvēlieties pareizā svara un izmēra nazi. Izstrādājumu griešanai tie parasti ņem 20-25 centimetrus garu asmeni. Pievērsiet uzmanību rokturim, tas nedrīkst paslīdēt rokā, būt raupjš, ar atstarpēm vai urbumiem. Jums vajadzētu būt ērti un nav grūti turēt nazi.
3. solis
Sagatavojiet griešanas dēli. Ja jums ir stikla vai nerūsējošā tērauda dēlis, novietojiet zem tā dvieli, lai dēlis neslīdētu, pārvietojoties.
4. solis
Ar savu dominējošo roku satveriet naža rokturi. Īkšķis un rādītājpirksts atrodas vienā asmens pusē, un visi pārējie ir otrā pusē. Pārliecinieties, ka plaukstas locītava pārvietojas brīvi. Lūdzu, ņemiet vērā - jūs nekad neredzēsiet, ka profesionāls šefpavārs konvulsīvi satver nazi, viņu rokas vienmēr ir elastīgas un asmens bez piepūles kustas.
5. solis
Turiet ēdienu ar otru roku. Labākais veids, kā to izdarīt, ir "iešūt" pirkstus pret plaukstu, taču tas nav nepieciešams. Varat arī izmantot pirkstu galus, iestatot tos uz visu, ko vēlaties sagriezt.
6. solis
Pavāri, kas sagriezti ar nazi, no gala līdz sākumam un nesasmalcina uz augšu un uz leju - tā ir galvenā kļūda. Tajā pašā laikā nazis neatstāj griešanas virsmu, nelido pār to, piemēram, giljotīnas asmeni, un nekož tajā kā zāģis. Šķiet, ka jūs to šūpojat, vienlaikus ar otru roku spiežot produktu.
