Šī ir stilīgi dekorēta kūka, kas izrādās ne tikai skaista, bet arī ļoti garšīga. Tajā ir brīnišķīga pūkaina sūkļa kūka ar smalku un gaisīgu olbaltumvielu krēmu.
Tas ir nepieciešams
- Biskvītam:
- - 6 olas;
- - 150 g cukura;
- - 140 g miltu;
- - 20 g kakao;
- - 1 tējkarote cepamā pulvera;
- - vanilīns
- Suflē:
- - 230 g cukura;
- - 200 g iebiezināta piena;
- - 200 g sviesta;
- - 3 vāveres;
- - 140 ml ūdens;
- - 20 g želatīna
- Krēmam:
- - 235 g cukura;
- - 3 vāveres;
- - 85 ml ūdens;
- - 1/3 tējkarotes citronskābes
- Piesūcināšanai:
- - stipra salda kafija
Instrukcijas
1. solis
Sakuļ olas putās, pievienojot porcijas cukura un šķipsniņu vanilīna. Iesijā miltus, kakao un cepamo pulveri un viegli pievieno olu masai.
2. solis
Maisa maisījumu ar lāpstiņu, izmantojot locīšanas metodi. Ievietojiet pergamenta oderējumu 24 cm diametrā. Cepiet līdz 180 ° C sakarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes. Izņem, pārnesot uz restēm, atstāj atdzist formā.
3. solis
Tad pēc formas noņemšanas sagrieziet biskvītu 3 kūkās. Pagatavojiet sufli. Mīkstināto sviestu sakuļ līdz pūkainumam, tad maisa, uz karotes pievieno iebiezinātu pienu. Mērcē želatīnu, ļauj tam uzbriest.
4. solis
Pievieno cukuru, karsē, līdz izšķīst. Karsto sīrupu ielej saputotajos olu baltumos. Turpiniet putot ar maksimālo ātrumu līdz 10 minūtēm.
5. solis
Pēc tam, pārslēdzoties uz minimālo ātrumu, pa daļām pievieno krēmveida masu. Veidnes dibenu izklāj ar pārtikas plēvi.
6. solis
Izklājiet kūkas, kas samērcētas stiprā, saldā kafijā, pirmās divas kūkas pārklājiet ar sufli. Atdzesējiet 4-6 stundas.
7. solis
Sagatavo krēmu. Puto atdzesētos olu baltumus līdz virsotnēm. Vāra cukuru ar ūdeni vidējā siltumā 4 minūtes pēc vārīšanās. Pievienojiet citronskābi, samaisiet, vāriet 3-4 minūtes.
8. solis
Ielejiet sīrupu baltumos ar pilienu, putojot ar maksimālo ātrumu 10 minūtes. Dekorējiet kūkas augšdaļu ar krējumu, izmantojot konditorejas maisiņu ar lentes stiprinājumu.
9. solis
Pārejot uz "atvērtu zvaigzni", visā diametrā uzklājiet "groza" zīmējumu, iepriekš daļu krēma sajaucot ar brūnu krāsu.
10. solis
Izmantojiet slēgto zvaigžņu pielikumu, lai attēlotu monogrammu. Kūkas vidū zem centra tulpēm iestādiet dažus krēmveida eminences.
11. solis
Uzklājiet pumpurus ar baltu krēmu un piepildiet visu grozu ar rozā krāsu. Zaļai lapotnei izmantojiet krustveida galvu.
