Brūkleņu un ābolu ievārījums ir ļoti noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem, jo tajā ir daudz vitamīnu un turklāt tam ir neparasta izsmalcināta garša. Gatavot to nav grūti, galvenais ir ievērot tā sagatavošanas recepti un ievērot proporcijas.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g brūkleņu;
- 500 g ābolu;
- 1, 3 kg ābolu;
- 1 glāze ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu brūkleņu ievārījumu ar āboliem, sakārtojiet nogatavojušās ogas, noņemot kātiņu, žāvētu ziedu atlikumus un citus piemaisījumus, un rūpīgi izskalojiet tos zem auksta ūdens. Paņem kastroli, kas ir nedaudz lielāka par caurduri, kurā blanšēsi ogas un ābolus, ielej to ūdenī un uzvāra. Pēc tam paņem mazas brūkleņu porcijas, ievieto tās caurdurī un katru ogu daļu 2 - 3 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Tā rezultātā brūkleņā tiks noņemts rūgtums, kas raksturīgs šīs ogas garšai, nevēlams ievārījumam.
2. solis
Noskalojiet ievārījumam paredzētos ābolus - ieteicams ņemt šķirņu "anīss" vai "Antonovskie" augļus, tad ievārījuma garša būs intensīvāka un oriģinālāka, un noņemiet no tiem serdi. Paņemiet nazi, sagrieziet ābolus plānās apmēram 7-8 mm biezās šķēlēs un pa daļām blanšējiet tāpat kā brūklenes.
3. solis
Ielieciet cukuru ūdenī, kurā blanšētas ogas un āboli, un uz lielas uguns pagatavojiet cukura sīrupu. Neaizmirstiet, ka vārīšanas laikā ir nepieciešams to nepārtraukti maisīt, līdz cukurs pilnībā izšķīst ūdenī - tas ir nepieciešams, lai tas neliptu pie dibena, un sīrupam nerastos nepatīkama dzeltena krāsa. Sagatavotajā karstajā sīrupā uzmanīgi ielieciet blanšētus ābolus un brūklenes un vāriet ievārījumu, maisot to un noslaucot ar karoti ar karoti vai karoti, uz lēnas uguns apmēram 20-25 minūtes, līdz vārīti. Tās sākumu var noteikt ar tā saukto "pilienu" testu - pilienam gatavā ievārījuma sīrupa, kas uzmanīgi izliets uz sausas, tīras plāksnes, nevajadzētu izplatīties.
4. solis
Kamēr ievārījums atdziest, izskalojiet stikla burkas un ļaujiet tām nožūt. Ielieciet tajos atdzesētu ābolu un brūkleņu ievārījumu, aizveriet burkas ar iepriekš mazgātiem sausiem vākiem un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
