Brūklene ir garšīga un veselīga oga, tajā ir daudz organisko skābju, cukuru, vitamīnu. No brūkleņām iegūst lielisku ievārījumu, ko var izmantot ne tikai kā delikatesi, bet arī saaukstēšanās gadījumā kā dabisku pretdrudža līdzekli.
Tas ir nepieciešams
-
- 1. receptes numurs:
- brūkleņu 1 kg;
- cukurs 1,5 kg;
- ūdens blanšēšanai 1, 5 ēdamk.
- 2. receptes numurs:
- brūkleņu 5 ēd.k.;
- mizoti bumbieri 700 g;
- cukurs 1, 3 kg.
- 3. receptes numurs:
- brūkleņu 500 g;
- upenes 500 g;
- cukurs 1,5 kg;
- ūdens 1 ēd.k.
Instrukcijas
1. solis
Receptes numurs 1
Labi kārtojiet un izskalojiet ogas. Blenderējiet brūkleņas 2-3 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam salieciet tās uz sieta, lai ļautu ūdens glāzei.
2. solis
Vāra cukura sīrupu ūdenī, kuru izmantojāt blanšēšanai. Iemērciet tajā ogas un vāriet tās 25-30 minūtes.
3. solis
Izslēdziet siltumu un atstājiet brūkleņu ievārījumu, lai tas nedaudz atdziest. Gatavos burkās ielej siltu ievārījumu.
4. solis
2. recepte
Kārtojiet un izskalojiet ogu. Ievietojiet to siltā krāsnī un vāriet, līdz parādās sulas.
5. solis
Noskalo bumbierus, nomizo, sagriež serdi. Nomizotos bumbierus sagriež ķīļos, pēc tam tos 10-15 minūtes blanšē karstā ūdenī. Pēc blanšēšanas atdzesējiet augļus, 2-3 minūtes iegremdējot tos aukstā ūdenī. Ievietojiet bumbierus caurdurī, lai iztukšotu ūdeni.
6. solis
Brūklenes izņem no krāsns, notecina iegūto sulu un sajauc ar 1 kg cukura. Brūkleņu un cukura maisījumu uzvāra. Iegūto sīrupu pārlej bumbieriem un atstāj uz 3-4 stundām.
7. solis
Pievienojiet atlikušo cukuru sautētām brūkleņām, pārklājiet un atstājiet dienu istabas temperatūrā.
8. solis
Cukura sīrupu ar bumbieriem vāriet 10-15 minūtes zemā siltumā, pēc tam atstājiet 7-8 stundas.
9. solis
Brūkleņas vāra pēc 10 minūtēm. Pēc tam, kad tie ir norēķinājušies otro reizi, bumbierus uzvāra un apvieno ar vārītu ogu. Vāra brūkleņu un bumbieru ievārījumu 20-30 minūtes.
10. solis
Receptes numurs 3
Kārtojiet ogas pēc lieluma, noņemiet zarus, sausas zieda paliekas un kātiņus. Brūklenes un upenes rūpīgi izskalo zem auksta ūdens.
11. solis
Uzvāra glāzi ūdens un vāra tajā ogas 2-3 minūtes. Pēc tam iztukšojiet ūdeni no ogām, sajauciet to ar cukuru un ielieciet uguni. Kad sīrups vārās, iemērciet tajā augļus un vāriet ar nepārtrauktu vārīšanu 5-8 minūtes, noņemot putas. Pēc tam ievārījumu vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
