Maltās gaļas ēdieni tiek pagatavoti ātri, kamēr ir daudz receptes. Visbiežāk krievu mājsaimnieces malto gaļu izmanto kotletu un kotletes pagatavošanai, kā arī pīrāgu un pankūku pildīšanai. Bet no maltās gaļas varat pagatavot oriģinālākus ēdienus.
Fritatta
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 0,5 kg maltas gaļas, 1 sīpols, 10 vistas olas, 100 ml piena, 150 grami cietā siera, 1 ēdamkarote. karote augu eļļas, sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Sadaliet olas atsevišķā traukā, pievienojiet pienu, pusi rīvētu sieru, sāli un piparus pēc garšas. Noslaukiet iegūto maisījumu.
Sasmalciniet sīpolu kubiņos un iemaisiet malto gaļu. Maltai gaļai pievieno sāli un piparus un apcep augu eļļā.
Malto gaļu ievieto cepšanas traukā un pārlej ar olu un piena maisījumu. Apkaisa fritatta ar atlikušo sieru.
Fritatu cep krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, 20-30 minūtes, līdz tā ir pārklāta ar zeltainu garoziņu.
Kastrolis
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 0,5 kg maltas gaļas, 1 kg kartupeļu, 300 g sēņu, 3 vistas olas, 1 sīpols, 1 burkāns, 0,3 litri piena, 100 grami cietā siera, 3 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas, sāls un melnie pipari pēc garšas, alumīnija folija.
Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos. Maltai gaļai pievieno sīpolu, sāli un piparus. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep malto gaļu līdz mīkstumam.
Berzējiet burkānus uz rupjas rīves. Sēnes sagriež mazos ķīļos. Sajauciet sēnes ar burkāniem, pievienojiet sāli un piparus un visu apcepiet augu eļļā 10 minūtes.
Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, sagrieziet tos vidēja lieluma sloksnēs. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un ievietojiet tajā pusi no kartupeļiem. Pagatavojiet kartupeļus ar sāli un pipariem. Kartupeļu virspusē ielieciet malto gaļu, kas cepta ar sīpoliem, un pēc tam ar burkāniem sautētu sēņu slāni. Novietojiet atlikušos kartupeļus pēdējā slānī.
Apvienojiet olas ar pienu un pārlejiet kastroli. Sieru berzē uz smalkas rīves un apkaisa kartupeļus. Pārklāj kastroli ar alumīnija folijas loksni.
Ievietojiet kastroli iepriekš uzkarsētā 180 ° C temperatūrā. Pēc 50 minūtēm izņem kastroli un noņem foliju. Ievietojiet kastroli vēl 10 minūtes krāsnī, lai izveidotos garoza.
Roll
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 0,5 kg maltas gaļas, 250 grami kartupeļu biezeņa, 2 vistas olas, 150 grami cietā siera, 2 ēdamk. ēdamkarotes mannas, 2 ēd.k. ēdamkarotes kartupeļu cietes, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, daži svaigu pētersīļu zariņi, 2 ēdamk. ēdamkarotes maizes drupatas, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, sāls un melnie pipari pēc garšas, pārtikas kvalitātes plastmasas ietīšana ruļļos, alumīnija folija.
Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus, smalki sarīvējiet sieru, smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus. Sautējiet sīpolu un ķiplokus augu eļļā 5 minūtes.
Kartupeļu biezenī pievienojiet olu, 50 g rīvēta siera, cieti un pusi pētersīļu, labi samaisiet. Izklājiet plastmasas apvalku un novietojiet iegūto kartupeļu maisījumu uz tā pat 1 cm biezā taisnstūrī.
Maltā gaļā ielieciet ceptos sīpolus un ķiplokus, atlikušos pētersīļus, mannu, rīvmaizi, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet malto gaļu un no biezeņa augšas izveidojiet šaurāku taisnstūri.
Rullējiet rullīti, izmantojot plēvi. Pēc tam noņemiet foliju un cieši ietiniet ruļļu folijā. Gaļas plāceni vāra stundu ūdenī. Kad rullis ir nedaudz atdzisis, noņemiet foliju un ielieciet rīvētu sieru.
Ielieciet ruļļu uz cepešpannas un cepiet to 10 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Gatavo rullīti sagriež šķēlēs.
