Bieži vien darbā var dzirdēt, kā sievietes sūdzas par laika trūkumu pilnīgas maltītes pagatavošanai. Bet, ja jums ledusskapī ir malta gaļa vai ledusskapī ir liellopa un cūkgaļas gabals, jūs vienmēr varat pagatavot gardas vakariņas mazāk nekā stundas laikā. Liellopu un cūkgaļas izcirtņi, kas sasmalcināti caur gaļas mašīnā, tiek pārvērsti par malto gaļu, kas nozīmē, ka gaļas gatavošanas laiku var ievērojami samazināt, nezaudējot tā kvalitāti un garšu.
Pildījums - no vārda "pildījums"
Ja jūs domājat, ka no maltas gaļas var ātri pagatavot tikai kotletes, tas tā nebūt nav. Izmantojiet to kā pildījumu papriku, tomātu, kāpostu ruļļos vai dolma, ja jums ir konservētas vai svaigas jaunas vīnogu lapas. Maltās gaļas pildījums tiek pagatavots 20 minūtēs, tomēr pats ēdiens tiks sautēts tik daudz, taču joprojām šādu vakariņu pagatavošana neaizņems daudz laika. Pildījumam jums būs nepieciešams:
- 500 g maltas gaļas;
- 1 vidējs sīpols;
- ½ burkāni;
- ½ glāze rīsu;
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- sasmalcināti svaigi vai sausi zaļumi;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Novietojiet nelielu plītiņu ar ūdeni uz plīts, kad tā vārās, iemetiet rīsus, samaziniet siltumu un vāriet, līdz puse vārīta 10 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, ielieciet rīsus malto gaļu.
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, tajā apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievieno rupjā rīvē sarīvētus burkānus un ik pa laikam apmaisot, vēl divas minūtes blanšē. Ielieciet divas trešdaļas cepto dārzeņu maltajā gaļā, pēc tam pārējo ielieciet kastrolis, kur sautēs papriku vai kāpostu ruļļus.
Maltai gaļai pievieno zaļumus, smalki sagrieztus ķiplokus, piparus un sāli, visu kārtīgi samaisa. Jūsu pildījums ir gatavs, un tagad nomizojiet papriku vai applaucējiet kāpostu lapas ar verdošu ūdeni un ielieciet tos katliņā. Uz augšu ielieciet atlikušos ceptos sīpolus un burkānus, ielejiet ūdeni tā, lai tas vienkārši salauztu pannas saturu, pievienojiet sāli, ielieciet pannu uz plīts. Kad tā saturs sāk vārīties, samaziniet siltumu un vāriet 20 minūtes.
Maltās gaļas un dārzeņu kastrolis
Arī kastrolis nav vajadzīgs daudz laika. Jums būs nepieciešams:
- 1 ola;
- 500 g maltas gaļas;
- visi dārzeņi, kurus atrodat ledusskapī: sīpoli, burkāni, kāposti, bulgāru pipari, tikai apmēram 150 g;
- sāls, pipari pēc garšas.
Kastrolis var pagatavot arī malto gaļas pildījumu no iepriekšējās receptes, pievienojot tam olu.
Pagaršo ar sāli un pipariem malto gaļu un, pievienojot olu, labi samaisa gaļas masu. Pēc tam sadaliet to trīs daļās. Dārzeņus smalki sagriež vai sarīvē uz rupjas rīves, samaisa, viegli sāli, sadala divās daļās.
Lai gaļas kastrolis būtu skaists, malto gaļu var ieeļļot pa virsu ar sakultu olu.
Nelielā cepamtraukā ielieciet vienu malto gaļas daļu vienmērīgā kārtā, virsū ielieciet sasmalcinātus dārzeņus, tad atkal malto gaļu, dārzeņu slāni un virsū atkal malto gaļu. Trauku ievieto mikroviļņu krāsnī uz 25 minūtēm vai cepeškrāsnī, kas tajā pašā laikā ir uzkarsēta līdz 200 ° C.
