Kotlete francūžiem ir vārīts gaļas gabals uz kaula. To var pagatavot no liellopa gaļas, cūkgaļas, mājputniem un pat zivīm. Mēs šo ēdienu saucam par "karbonādēm". Padomju un krievu tautai kotlete ir ovālas formas kotle, kas izgatavota no maltas gaļas. Kotletu pagatavošanā un pagatavošanas metodē ir atšķirības - galu galā visiem šefpavāriem ir savi triki un triki, bet mēs pagatavosim garšīgas maltās gaļas kotletes.
Tas ir nepieciešams
- - augu eļļa cepšanai;
- - karstas sinepes - 1 tējkarote;
- - ola - 1 gabals;
- - lauru lapa - 1 gab;
- - sīpols - 1 gabals;
- - balta novecojusi maizīte - 1 gab;
- - malta gaļa - 750 g;
- - pipari un sāls;
- - nedaudz svaigu garšaugu (pētersīļi, rozmarīns, timiāns);
- - rozmarīns dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Mērcē maizi siltā ūdenī. Mājas malto gaļu ievieto traukā. Notīriet ķiplokus un sīpolus. Smalki sakapā un uz lēnas uguns sautē pannā līdz caurspīdīgumam, kopā ar lauru lapām un augu eļļu.
2. solis
Izņemiet lauru lapu un pievienojiet malto gaļu ķiplokus un sīpolus. Mērcēto maizīti labi saspiediet un sasmalciniet maltajā gaļā. Pievienojiet arī smalki sagrieztus zaļumus, sinepes, olu, piparus un sāli. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar malto gaļu.
3. solis
Ar mitrām rokām veidojiet mazas bumbiņas, nospiediet tās no abām pusēm. Sildiet 4 ēdamkarotes augu eļļas nelīpošā pannā.
4. solis
Pēc tam malto gaļas pīrādziņus apcep līdz zeltaini brūnai. Cep tos ne ilgāk kā 10 minūtes. Pasniedziet ēdienu kopā ar, piemēram, rīsiem. Ja vēlaties, jūs varat izrotāt kotletes ar rozmarīnu.
