Visiem diezgan pazīstamu ēdienu var pagatavot pilnīgi dažādos veidos. Mājas maltas kotletes tomātu-krējuma mērcē patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvdaļas kotletēm:
- 350 g liellopa mīkstuma;
- 350 g cūkgaļas mīkstuma;
- 150 g sīpolu;
- 2 vistas olas;
- 100 g rīsu;
- saulespuķu eļļa;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sastāvdaļas mērcei:
- 200-300 g skāba krējuma (15-20%);
- 3 ēd.k. tomātu pasta;
- 2 tējk sinepes;
- ķiploki, lauru lapa - pēc izvēles.
Sagatavošana:
- Pirmkārt, mums ir nepieciešams pagatavot malto gaļu no gaļas un sīpoliem. Malto gaļu sauc par mājās gatavotu, kuras sastāvdaļas ir cūkgaļa un liellopa gaļa vienādās daļās. Tātad, mēs sagriež gaļu mazos gabaliņos, sīpolu šķēlēs. Gaļu un sīpolus mēs pagriežam gaļas mašīnā, līdz iegūst viendabīgu masu, samaisa.
- Vāra rīsus. No 100 g sausu rīsu jūs saņemat 300 g gatavo rīsu. Ļaujiet rīsiem nedaudz atdzist.
- Malto gaļu, sāli, piparus labi sadalām 2 olas, ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās garšvielas (bet neaizmirstiet, ka esat jau sālījis).
- Maltai gaļai pievieno atdzesētus rīsus, kārtīgi samaisot. Gatavā masa ir lipīga, bet nav drupināta.
- Uz pannas uzkarsē augu eļļu. No maltas gaļas ar mitrām rokām veidojam mazas bumbiņas - nākotnes kotletes, kuras no visām pusēm viegli apcepam eļļā. Visas ceptās kotletes mēs pārvietojam uz atsevišķu vārītu kastroli.
- Tagad ir mērces laiks. Dziļā traukā sajauciet krējumu, tomātu pastu un sinepes, nedaudz atšķaidot šo masu ar ūdeni. Neaizmirstiet sāli un piparus. Ja jums patīk ķiploki, pievienojiet mērcei pāris krustnagliņas, kuras jums jāizspiež caur ķiplokiem vai smalki sagriež.
- Pārlej visas kotletes, kas izliktas katliņā, ar skābo krējumu-tomātu mērci un uzliek mazu uguni. Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. 5-10 minūtes pirms vārīšanas kastrolis var pievienot pāris lauru lapas.
- Mēs kotletes pasniedzam karstas. Kartupeļu biezenis vai griķu biezputra ir lieliski piemērota kā piedeva.
