Kartupeļi ar gaļu ir kombinācija, kas pazīstama no bērnības un kuru mīlēja daudzi. Ieskaitot iespēju izmantot malto gaļu: tā tiek pagatavota ātrāk, bet garšīga - ne mazāk! Pamatojoties uz šīm populārajām sastāvdaļām, ir desmitiem recepšu.
Cepts visai ģimenei
Šīm gardajām vakariņām jums būs nepieciešams:
- 500 liellopa gaļas vai jauktas maltās gaļas;
- 700-800 g kartupeļu;
- 1 sīpola galva;
- 2 ēd.k. l. majonēze un skābs krējums (vai kefīrs);
- nedaudz augu eļļas, piparus un sāli.
Kartupeļus nepieciešams mazgāt, nomizot, sagriezt šķēlēs. Un divas reizes sasmalciniet malto gaļu, piparus un sāli, pēc tam velmējiet to bumbiņā un sita to, ar pūlēm iemetot traukā. Procedūra ir svarīga, lai gaļa būtu īpaši maiga un sulīga.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, ielieciet uz cepešpannas vai lielas pannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Uz tā uzlieciet pēc iespējas plānākus steikus, kas veidoti no maltas gaļas. Gaļu pārkaisa ar kartupeļiem.
Sajauciet majonēzi ar kefīru vai skābo krējumu, pievienojiet maisījumam sāli un piparus, pārlejiet to ar cepeti. Liek cepeškrāsnī (jau sakarsētā līdz 200 ° C), cep stundu.
Baltkrievijas "burvji"
Pirms sākat "uzburt" pār šo delikatesi, uzkrājiet sastāvdaļas:
- 300 g maltas gaļas (liellopa vai jauktas);
- 6-8 vidēja lieluma kartupeļi;
- viena ola un viens sīpols;
- 1 ēd.k. skābais krējums;
- tauki (augu eļļa) cepšanai;
- sāls un pipari.
Kartupeļus (mazgātus un mizotus) vajadzētu sarīvēt vai sasmalcināt virtuves kombainā, līdz iegūst šķidru masu. Tam jābūt dehidrētam, ļaujot šķidrumam iztecēt caur sietu. Kad šī sula ir nedaudz nosēdusies, atgrieziet apakšā nosēdušos cieti atpakaļ kartupeļu mīklā, pievienojiet tur sāli un olu, kārtīgi samīciet masu.
Malto gaļu garšojiet ar sīpoliem (smalki sagrieztiem), pipariem un sāli. Labākais variants maltai gaļai: cūkgaļa un puse ar liellopa gaļu: sulīga un ne pārāk taukaina. Tagad jūs varat veidot kotletes vai pīrāgus: velmējiet malto gaļu iekšpusē, virsū paliks kartupeļu čaumala. Atliek tikai cept šīs pankūkas ar pārsteigumu pannā, novedot tās līdz zeltainai garozai, ievietot māla vai metāla katlā, ielej skābo krējumu un pusstundu cep cepeškrāsnī ar mazu siltumu.
Siera kastrolis
Sastāvdaļas:
- 500 g kartupeļu;
- 500 g maltas gaļas (jauktas);
- 100 g siera (cietā);
- viens burkāns, divi sīpoli;
- 2 ēd.k. l. skābais krējums;
- sviests, sāls, pipari.
Notīriet un vāriet kartupeļus, pagatavojiet kartupeļu biezeni, izmantojot sviestu. Cepiet malto gaļu, nepievienojot taukus ar burkāniem un sīpoliem (pietiekami sasmalcināti).
Eļļojiet dziļu pannu ar augu eļļu, ielieciet tajā kartupeļu biezeni, malto gaļu un atkal kartupeļus. Ieeļļojiet pūtuma augšdaļu ar krējumu un apkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet cepeškrāsnī bez vāka apmēram 40 minūtes, līdz parādās ļoti ēstgriboša, saulaini dzeltena garoza.
