Nav nekā labāka par burkā marinētu gurķu ziemas vidū. Tas ir garšīgi, atgādina par vasaru un ir veselīgi. Adžikas garšvielas ir noderīga sālīšana. Lielais ķiploku saturs tajā ir laba gripas profilakse ziemā. Šo garšvielu mīl daudzi gardēži, jo adžika ne tikai labi sader ar jebkuru ēdienu, bet arī ar ļoti pikantu garšu.
Lielveikalu plaukti ir pilni ar adžikas bundžām. Bet tā garša ievērojami atšķiras no mājās gatavotas. Labāk ir veltīt nedaudz laika un pūļu, lai pagatavotu pašu ražotu adžiku, taču tā tas būs, nekā ziemā mieloties.
Ēdienu gatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2,5 kg gatavu sarkano tomātu
- 500 g saldu sarkanu saldu papriku
- 500 g burkānu
-300 g sīpolu
- 200 g ķiploku
- 3 gab. sarkanie karstie pipari (pikantiem mīļotājiem tiek ņemts lielāks daudzums)
- 150 ml augu eļļas
- 2 ēd.k. etiķis 9%
sāls un pipari pēc garšas
Visas adžikas sastāvdaļas tiek izvadītas caur gaļas mašīnā. Šī iemesla dēļ tos var sagriezt lielos gabalos. Tomātam ir ieteicams noņemt mizu, pretējā gadījumā tas nonāks gatavajā adžikā. Ievietojiet tomātus, bulgāru piparus, sīpolus, burkānus, ķiplokus un karstos piparus caur gaļas mašīnā. Lai iegūtu asāku garšu, jums jāpalielina karsto piparu un ķiploku daudzums.
Dārzeņu masai pievieno eļļu, etiķi, kā arī sāli un piparus. Ielejiet to visu jebkurā jums ērtā traukā un pagatavojiet uz mazas uguns. Gatavošanas laiks ir divas stundas. Tajā pašā laikā neaizmirstiet regulāri maisīt nākamo adžiku.
Kamēr tiek gatavota adžika, bankas ir jāsterilizē. Vieglākais veids ir ar mikroviļņu krāsni. Burkās ielejiet 1 cm ūdens un 3 minūtes ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes. Ūdens vārās, un kannas sienas tiek apstrādātas ar tvaiku. Mēs sterilizējam vākus, 15 minūtes vārot virs uguns.
Gatavo dārzeņu maisījumu ielej burkās, pievelciet vākus, un adžika ir gatava. Viņai jāstāv vismaz dažas dienas, pirms pirmā burka tiek atvērta pie galda. Labu apetīti.
