Tomātus uzskata par vienu no veselīgākajiem augļiem pasaulē. Svaiga tomātu sula ir bagāta ar kāliju, magniju, nātriju, kalciju. Protams, pēc konservēšanas vitamīnu daudzums tajā samazinās. Bet, no otras puses, jūs varat iepriecināt sevi ar atsvaidzinošu tomātu garšu pat ziemā.
Tas ir nepieciešams
- - 11 kg tomātu;
- - 700 g cukura;
- - 200 g sāls;
- - 0,5 tējk malti sarkanie pipari;
- - 30 zirņu pipari;
- - 10 neļķu pumpuri;
- - 3 tējk kanēlis;
- - 1 tējk zemes muskatrieksts.
Instrukcijas
1. solis
Iet caur tomātiem. Sulu pagatavošanai izvēlieties tikai svaigus, nogatavojušos, gaļīgus augļus. Rūpīgi izskalojiet tos tekošā ūdenī. Noņemiet kātiņus un izgrieziet bojātās vietas ar nerūsējošo nazi. Lielus tomātus sagriež gabaliņos.
2. solis
Ievietojiet tomātus caur sulu spiedi. Šī sulu spiešanas metode ir ātrākā un vienkāršākā, taču ir arī daudz atkritumu, kas rodas no elektriskās izspiešanas. Sasmalcinātos tomātus var pagriezt caur gaļas mašīnā vai sarīvēt. Pēc tam celulozi no sēklām izkāš caur vidēja izmēra metāla sietu.
3. solis
Ielejiet tomātu sulu emaljas vai nerūsējošā tērauda katlā. Tomātu vārīšanai nelietojiet alumīnija pannas, jo tās var oksidēties. Neuzpildiet trauku līdz pašai augšai, jo vārīšanās procesā sula daudz putos.
4. solis
Maisījumu uzvāra uz lielas uguns. Samaziniet siltumu un pievienojiet garšvielas. Pievienojiet cukuru un sāli, pievienojiet krustnagliņas, kanēli, maltus sarkanos piparus un smaržīgos piparus pēc garšas un samaisiet. Nekavējoties izslēdziet siltumu.
5. solis
Sterilizējiet burkas 10-15 minūtes virs tvaika, 5 minūtes vāriet vākus ūdenī. Sauss. Verdošo tomātu sulu ielej karstās burkās uz augšu, pārklāj ar vākiem. Ir svarīgi, lai sulas temperatūra nebūtu zemāka par 95 grādiem C. Sterilizējiet sulas kannas: trīs litru 30-40 minūtes, divu litru - 25-30 minūtes, litra - apmēram 20 minūtes. Izmantojot šo saglabāšanas metodi, tiek saglabāts maksimālais vitamīnu daudzums. No šīm sastāvdaļām iegūst apmēram 4 litrus gatavas sulas.
6. solis
Sarullējiet kārbas ar vākiem. Pārbaudiet, vai skrūve ir pievilkta. Ievietojiet burkas otrādi vai uz sāniem un iesaiņojiet segu, līdz tās pilnībā atdziest. Glabājiet tomātu sulu vēsā vietā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jo augstāka ir sulas uzglabāšanas temperatūra un jo vairāk gaisa paliek burkā, jo vairāk zaudē C vitamīnu.
