Kam redīsi ir noderīgi - tas ir zināms jau ilgu laiku. Tas ārstē daudzas slimības, palīdz saglabāt jaunību, ir neaizstājama sastāvdaļa vairākās diētiskās uztura variācijās.
Redīsi ir diezgan rets dārzeņu dārzu un vasarnīcu "viesis". Šis dārzenis gandrīz vairākus gadu desmitus tika nepelnīti aizmirsts, taču tā popularitāte atgriezās pēc padziļināta redīsu sastāva un īpašību izpētes. Izrādījās, ka tas nav tikai pikants pārtikas produkts, bet arī viens no svara samazināšanas veidiem. Receptes no vecmāmiņām un mātēm, kuras gatavoja unikālus ēdienus no redīsiem, garšīgiem un veselīgiem, ir kļuvušas aktuālas.
Redīsi - veidi un īpašības
Pieredzējuši dārzeņu dārznieki var nosaukt vairāk nekā 30 šī dārzeņu šķirnes, taču parastie patērētāji redīsus atšķir tikai pēc formas un krāsas. Redīsu ēdienu vai ārstniecisko zāļu gatavošanas pakāpeniskās receptēs parasti norāda šādus dārzeņu nosaukumus:
- melns,
- balts,
- zaļa,
- redīsi Daikons.
Melnie redīsi ir ideāli piemēroti dažādu salātu pagatavošanai, saskarē ar medu vai cukuru tas bagātīgi izdala sulu, kas ļauj pagatavot lielu daudzumu klepus sīrupa. Turklāt tas labi turas.
Baltais redīss no citām šķirnēm atšķiras ar ļoti augsto vitamīnu saturu, spēju vienlaikus normalizēt vairākus bioloģiskos procesus organismā, izvadīt toksīnus un smagos metālus, kas ir ļoti svarīgi tiem, kas zaudē svaru.
Zaļajiem (Margelan) redīsiem ir maigāka garša un zemāks kaloriju saturs, tiem ir daudz mazāk kontrindikāciju, un tie ir absolūti rekordi par minerālvielu daudzumu celulozē un sulā.
Redīsu Daikonu medicīnas speciālisti iesaka tiem, kam ir 50 gadu vai vairāk. Tās sastāvā esošo vielu ietekmē ķermenis tiek attīrīts, tiek uzsākti dabiski atjaunošanās procesi, tiek normalizēta zarnu un citu orgānu darbība.
Redīsu sastāvs un tā īpašības
Visu šī dārzeņu šķirņu garša ir pikanta, rūgta, ar izteiktu aromātu. Šis efekts vienlaikus nodrošina augstu glikozīdu un vairāku veidu ēterisko eļļu sastāvu. Turklāt redīsi satur
- organiskās skābes
- fermenti un šķiedrvielas,
- aminoskābes un karotīns,
- olbaltumvielas un tauku eļļa,
- fitoncīdi.
Ir zinātniski pierādīts, ka redīsi satur milzīgu vitamīnu daudzumu - B, askorbīnskābi, tokoferolu. Minerālu, kas veido redīsu, saraksts ir tikpat labs - tas ir fosfors, kālijs, nātrijs, dzelzs, magnijs.
Pirms redīsu lietošanas uzturā kā diētisks produkts vai kā sastāvdaļa tautas ārstnieciskajās receptēs, ir svarīgi saprast, ka augļos esošās labvēlīgās vielas tiek sadalītas nevienmērīgi. Augļu augšdaļa ir bagātākā ar C vitamīnu, redīsu vidū ir augsts augu cukuru un šķiedrvielu saturs, astē - koncentrēti fitoncīdi, kas ir atbildīgi par aromātu un pikantu garšu. Bet visu augļu daļu vērtība ir vienāda.
Kurš ir kontrindicēts redīsiem?
Diemžēl ne visi var ēst redīsu vai ar tiem ārstēties. Medicīnas eksperti bieži iesaka izslēgt šo dārzeņu no uztura, ja ir šādas kontrindikācijas:
- kuņģa slimības,
- sirds vai nieru problēmas
- podagra saasināšanās laikā,
- žultsvadu caurspīdīguma pārkāpums,
- enterokolīts un paaugstināts skābums,
- tendence uz nepareizu zarnu darbību.
Pirms jūs ēdat redīsu vai gatavojat no tā narkotikas, pamatojoties uz tautas receptēm, jums jākonsultējas ar savu ārstu. Īpaši svarīgi ir ievērot šo ieteikumu tiem, kam ir uzskaitītās kontrindikācijas vai ir aizdomas par viņu klātbūtni.
Tautas receptes redīsu ārstēšanai
Redīsu ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš neatminamiem laikiem. To joprojām lieto kā palīgvielu saaukstēšanās un vīrusu slimību kompleksā ārstēšanā, ko papildina klepus ar grūti atdalāmu krēpu. Mūsu vecmāmiņas un mātes pagatavoja infūziju ar redīsu sulu pēc klasiskas receptes - tās izveidoja auglim depresiju, kurā ievietoja medu. Zāles bija gatavas dažu stundu laikā, un tās darbojās gandrīz acumirklī - flegma bija viegli atdalāma, nosmakušais klepus atkāpās.
Plaši pazīstama vēl viena recepte, ko lieto anēmijas ārstēšanai. Redīsu sula 2-3 stundas tiek sasildīta (nolaista) māla traukā krāsnī, atdzesēta un ievietota tumšā, vēsā vietā. Infūzija jālieto ēdamkarotē trīs reizes dienā. Terapijas kurss ir garš - vismaz 2 mēneši.
Aterosklerozes ārstēšanai tiek izmantota oriģināla recepte - redīsu un ābolu sula, kas sajaukta vienādās proporcijās. Ja nepieciešams stimulēt kuņģa sulas vai žults sekrēciju, pirms ēšanas ieteicams lietot svaigu redīsu sulu. Aukstas inhalācijas pār redīsu mīkstumu palīdzēs izārstēt iesnas - dārzeņu berzē, ievieto traukā un ieelpo ar ēteriskajām eļļām.
Redīsi kosmetoloģijā
Mūsu vecmāmiņas un mātes padomju laikā, kad nebija daudz kosmētikas līdzekļu, izmantoja redīsu, lai atbrīvotos no pūtītēm un vecuma plankumiem, ar to notīrītu vasaras raibumus, cīnījās ar palielinātu taukainu ādu un izgatavoja pretnovecošanās maskas. Un mājas redīsu kosmētikas pagatavošanas receptes ir ļoti vienkāršas.
Redīsu atjaunojošo īpašību pamatā ir dziļa epidermas struktūras attīrīšana, palielinot tās tonusu un aktivizējot dabiskās aizsargfunkcijas. Maskas recepte ir vienkārša - redīsu mīkstumu sasmalcina, sajauc ar ābolu sulu vai medu, dažas minūtes uzklāj uz ādas un nomazgā ar siltu ūdeni.
Parastā sasmalcināta redīsa, salvijas buljona un alvejas sulas maska palīdzēs atbrīvoties no liekās taukainās ādas. Priekšnosacījums ir tas, ka jūs varat pagatavot tikai vienu porciju, nav ieteicams izmantot iepriekš sagatavoto sastāvdaļu maisījumu, jo redīsi ātri pasliktinās.
Pēc konsultēšanās ar dermatologu jūs varat izmantot kosmētiku, pamatojoties uz redīsiem vai ar tā saturu sastāvā. Tikai medicīnas speciālists var noteikt kontrindikāciju klātbūtni vai trūkumu šādām procedūrām.
