Brokoļus var pagatavot dažādos veidos: vāriet, konservējiet, apcepiet, sasaldējiet vai pasniedziet kā piedevu citiem ēdieniem. Bet šie kāposti atšķiras ne tikai ar brīnišķīgu garšu, bet arī ar lieliem ieguvumiem ķermenim.
Brokoļu sastāvs un īpašības
Brokoļi ir miniatūra noliktava, kurā atrodas tādas vielas kā kālijs, kalcijs, mangāns, dzelzs, cinks, fosfors, sērs, magnijs, šķiedrvielas, A provitamīns un liela vitamīnu grupa, kas satur vitamīnus K, PP, B5, E, B6, C, B2, U un B1. Tas satur daudz vērtīgākās vielas beta-karotīna. Runājot par pēdējo elementu, brokoļi ir daudzkārt pārāki par citiem dārzeņiem.
Nenovērtējama šīs kāpostu pasugas priekšrocība ir plašs iepriekš minēto vielu saraksts. Pēc satura tas ir diezgan konkurētspējīgs pat attiecībā uz ziedkāpostu. Tajā pašā laikā tas vairāk nekā divas reizes pārsniedz olbaltumvielu un minerālsāļu klātbūtni.
Jautrs fakts: brokoļi satur tikpat daudz C vitamīna kā citrons.
Brokoļi ir neaizstājams veselības līdzeklis daudzu slimību klātbūtnē. Tāpēc ārsti iesaka šo veselīgo dārzeņu pievienot diētai. Brokoļi pat palīdz cīnīties ar vēzi. Jūs praktiski varat saukt šo dārzeņu par dabisku brīnumzāli daudzu vēža veidu profilaksei un ārstēšanai, ieskaitot prostatas, dzemdes, krūts, nieru, aknu, taisnās zarnas, plaušu un zarnu vēzi.
Prakse ir parādījusi, ka šī kāpostu šķirne ir īpaši efektīva dzemdes un krūts vēža gadījumā. Tas notiek tāpēc, ka tas no cilvēka ķermeņa izvada lieko estrogēnu. Tas ir saistīts ar faktu, ka brokoļi satur vielas, kas ir spēcīgi dabiski pretkarcinogēni (selēns, beta-karotīns, kālijs, cinks, E, A un C vitamīni, kā arī vairākas aminoskābes ar līdzīgām īpašībām).
Augsta šķiedrvielu pieejamība ļauj brokoļus izmantot gandrīz visu zināmo kuņģa slimību profilaksei un ārstēšanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka šķiedra lieliski palīdz novērst aizcietējumus, kas vairumā gadījumu ir galvenais kuņģa slimību cēlonis. Šķiedra aiztur ūdeni, veido lielāko daļu pārtikas masas un palīdz efektīvi izkārnīt.
Grūtniecības laikā sievietēm ieteicams uzturā pievienot brokoļus. Patiešām, tas satur lielu daudzumu bērnam nepieciešamo vielu.
Turklāt tas palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem, kas bieži notiek sievietēm, nēsājot bērnu.
Brokoļos atrodamie antioksidanti, piemēram, gandrīz visi vitamīni, kas pieder B grupai, vitamīni C un E, palīdz ādas veselībai, pēdējie piešķir matiem spīdumu un skaistumu, mirdzumu un ādas svaigumu. Papildus visam iepriekšminētajam beta-karotīns, K un A vitamīni, folāti un aminoskābes palīdzēs jums saglabāt ādu stingru, jauneklīgu un svaigu.
Papildus iepriekš minētajiem antioksidantiem brokoļi satur daudzas noderīgas vielas, piemēram, beta-karotīnu, šķiedrvielas, vitamīnus un skābes no omega-3 grupas, kuru klātbūtne palīdz ievērojami samazināt slikto holesterīnu daudzumu, droši regulēt asinsspiedienu, tādējādi efektīvi saglabājot sirds darbu.
