Tiek uzskatīts par lielu retumu atrast sēņu podduboviku vai poddubņiku mežā, bet parastajiem cilvēkiem tas ir tikai zilums. Tā ir cauruļveida sēņu Boletus Iuridus suga, kas aug lapu koku mežos un ar liepām un ozoliem veido mikorizu. Viņus var sajaukt ar cūkām, pateicoties to lielajai ārējai līdzībai.
Sēņu poddubovik apraksts
Poddubovika augļu ķermenim ir noapaļota cepure un gaļīga blīva kāja; uz griezuma mīkstums kļūst zils. Bieži vien jūs varat atrast rūgtu ziluma analogu - Boletus radicans, tas drīzāk izskatās kā aizaugis spararats un ir neēdams.
Podduboviki sāk augt no jūnija sākuma, tad ir pārtraukums uz pāris mēnešiem, un no augusta sākuma līdz salam viņi atkal aug. Sēņu lasītājiem šo sēņu atrašana tiek uzskatīta par lielu panākumu, jo tās ir daudz retāk sastopamas nekā pārējie cauruļveida radinieki. Poddubniki ir labs aromāts, garša laba, tāpēc tie ir pieprasīti. Ir vērts atzīmēt, ka arī meža grauzēji viņus dievina. Neauguša eksemplāra atrašanu var uzskatīt par dubultu veiksmi, jo visbiežāk sasitumi gulstas ar jau nobertu kāju.
Sēnes kājai ir cilindriska muciņa ar izteiktu dzeltenu krāsu un sarkanīgi sietu visā virsmā, tās diametrs ir 2–5 cm, augstums ir 4–11 cm. Kopumā sēne izskatās diezgan blīva un bieza. Zemē kāja ir nedaudz sabiezējusi, un tai ir gandrīz bordo nokrāsa. Mīkstums pamatnē ir sarkans, un tuvāk vāciņam ir dzeltens. Nogriežot, tas kļūst zaļš un pēc tam kļūst zils.
Cepure var būt dažādu krāsu: no gaiši olīvu līdz oranžai, bieži pat sarkanai. Virsma ir samtaina, gluda un sausa pēc pieskāriena. Vecās sēnes, nospiežot, rāda zilus nospiedumus. Izaugsmes sākumā vāciņš ir cieši nospiests pret kātu, un malas ir saliektas uz leju. Vēlāk tas nedaudz atveras, bet vienmēr paliek lodveida ar dzeltenīgu apakšējo slāni. Lielās sēnēs tā diametrs var sasniegt 20 cm. Poddubnik sporu pulverim ir tumši dzeltena krāsa, cauruļveida slānis 15-30 mm garš. Nobriedušai sēnei poras ir gaiši zaļas, jauniem īpatņiem tās ir sarkanas, zilas, nospiežot.
Izmantojot skrūvi
Podduboviki ir ēdamas sēnes, kuras var izmantot vārītā, ceptā, sautētā veidā, no tām top brīnišķīgas mērces. Tie ir arī sālīti, marinēti, žāvēti. Visi no tiem pagatavotie ēdieni ir ļoti garšīgi ar bagātīgu sēņu aromātu. Pirmais buljons pēc vārīšanas ir jāizlej, atkārtotai vārīšanai jānotiek vismaz 15 minūtes. Apstrādājot poddubniki, uz rokām var palikt zilgana ziedēšana, kuru viegli nomazgā ar siltu ūdeni un ziepēm.
Neapstrādātas sēnes ir nedaudz indīgas, tāpēc ir stingri aizliegts tās lietot šajā formā. Tiek uzskatīts, ka pat vārītus baravikas nevar ēst kopā ar alkoholu.
