Pildīti rauga mīklas pīrāgi ir pašmāju klasika. Tie ir vienlīdz garšīgi gan saldos, gan sāļos pildījumos. Starp milzīgo iespēju skaitu ir vairākas populārākās un vienlaikus vienkāršās.
1. Olu un zaļo sīpolu pildīšana
- 9 vārītas olas;
- zaļie sīpoli;
- 50 g sviesta;
- sāls.
Smalki sagrieziet nomizotās vārītās olas un zaļos sīpolus. Pēc garšas sajauciet olas, sīpolu un sasildītu sviestu, sāli.
2. Kartupeļu pildījums
- 500 g vārītu kartupeļu "viņu formas tērpos";
- 100 g sīpolu;
- 20 g dilles;
- dārzeņu eļļa;
- sāls pipari.
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Nomizojiet kartupeļus un kārtīgi sasmalciniet ar dakšiņu. Pievienojiet dilles, sāli, piparus un sīpolu ar augu eļļu, uz kuras tas tika cepts.
3. Sēņu pildīšana
- 500 g sēņu;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 sīpoli;
- 2 vārītas olas.
Sasmalciniet sēnes un sīpolu, apcepiet sēnes un sīpolus līdz maigumam, sezonu. Pievienojiet sasmalcinātas olas.
4. Vistas un siera pildījums
- 500 g vistas fileja;
- 80 g sīpolu;
- 40 g cieta siera;
- 10 ml augu eļļas;
- sāls pipari.
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet augu eļļā līdz mīkstam. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno sīpolam, sezonu. Cepiet līdz pusgatavam 2-3 minūtes, līdz gaļa zaudē rozā krāsu. Ļaujiet atdzist, pievienojiet smalki sarīvētu sieru, samaisiet.
5. Ābolu un rozīņu pildījums
- 5 nogatavojušies āboli;
- 100 g rozīņu;
- cukurs pēc garšas;
- 1 maiss vaniļas cukura;
- 1 tējkarote brendija;
- 1/2 tējkarotes zemes kanēļa;
- rīvēta miziņa no 1 citrona.
Rozīnes rūpīgi izskalo un nosusina. Ja tas ir ciets, tad iemērciet verdošā ūdenī. Ābolus sagrieziet kubiņos un pievienojiet pārējo recepti. Sajauc.
