Pārtikai piknikam dabā jāatbilst vairākām prasībām. Pirmkārt, tam vajadzētu būt apmierinošam, jo apetīte gaisā mostas īpaši spēcīgi. Ir svarīgi, lai ēdiens neaizņemtu daudz vietas un to varētu viegli ēst, neizmantojot papildu traukus. Un, protams, uzkodām dabā nevajadzētu būt ātri bojājošām.
Ideāla ideja piknikam dabā ir uzkodas uz iesmiem. Viņiem paredzētās sastāvdaļas neaizņem daudz vietas, un jūs varat diezgan ātri savākt pašas uzkodas tieši dabā. Iepriekš komponentus nepieciešams mazgāt, sagriezt un ievietot tikai pārtikas traukos.
Klasiskā izvēle ātrai uzkodu pagatavošanai uz iesmiem
Šķiņķis un siers ir klasiskas sastāvdaļas sviestmaižu un uzkodu pagatavošanai.
Jums būs nepieciešams:
- 300 grami cieta siera;
- 250 grami šķiņķa;
- 1 skārda marinētu kornišonu
Sieru sagriež kubiņos un šķiņķi plānās šķēlēs. Sadaliet mazos ķirbjus trīs daļās. Ievietojiet visu atsevišķos dabas traukos, paņemiet līdzi koka iesmu komplektu.
Vāciet kanapē uz vietas. Lai to izdarītu, uz katra iesma uzlieciet siera gabalu, aiz tā pavediet šķiņķi, sarullējiet to ruļļā, virsū ievietojiet gurķa gabalu. Uzkoda ir gatava.
Izsmalcināta aukstā uzkoda dabai
Jums būs nepieciešams:
- krējuma siers;
- Rudzu maize;
- cietais siers;
- olīvas;
- salami;
- olīvas.
Produktu skaits tiek izvēlēts pēc garšas. Rudzu maizi sagriež mazos gabaliņos, izmantojot stiklu, no tiem izgriež apļus. Mājās cepiet šādus apļus pannā bez eļļas.
Uz katras rudzu šķēles izklājiet krējuma sieru un uz augšu ielieciet cieta siera šķēli. Pa virsu uzlej vēl vienu maizes šķēli.
Ielieciet iesmu maizē un virs tās uzlieciet salami gabalu buras formā. Pabeidziet visu struktūru ar olīvu un olīvu.
Augļu vieglu auksto uzkodu versija
Šī interesantā uzkodu iespēja dabā - iesmi ar augļu notīm - īpaši patiks bērnus.
Jums būs nepieciešams:
- dažādu krāsu vīnogas (zaļa, sarkana, violeta);
- zefīrs;
- olīvas;
- olīvas.
Saldās kanapes ir ļoti viegli pagatavojamas, iesaistiet bērnus sagatavošanā.
Stīgu vīnogas un olīvas ar olīvēm uz iesmiem, mainot tās pēc krāsas vai formas, vai kā vien vēlaties. Periodiski ielīmējiet zefīrs.
Veģetārs variants ar aukstām uzkodām piknikam
Jums būs nepieciešams:
- dažādu krāsu ķiršu tomāti;
- dažādu krāsu bulgāru pipari;
- marinēti šampinjoni;
- olīvas;
- fetas siers.
Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet fetas sieru kubiņos, nomizojiet un sagrieziet piparus tādā pašā izmērā. Noņemiet sēnes no sālījuma. Sastāvdaļas iesiet uz iesmiem, mainot tās pēc krāsas, garšas vai pēc vēlēšanās.
Uzkodas no šādas secības izskatās skaisti: dzeltens ķiršu tomāts, siera gabals, melnā olīveļļa, sarkanie pipari, šampinjoni, atkal siera gabals, sarkanais tomāts, dzeltenie pipari un atkal melnā olīveļļa.
Itāļu variants ātrai uzkodai dabā
Jums būs nepieciešams:
- Paprikas;
- olīvas;
- marinēti artišoki;
- olīvas;
- salami.
Lai pagatavotu itāļu piknika uzkodu, jums tieši uz atklātas uguns jācep saldo papriku sloksnes, kas iepriekš mizotas no sēklām. Sagrieziet salami plānās šķēlēs.
Pēc tam sāciet paši vākt kanapē. Sietu komponentus uz iesmiem jebkurā vēlamajā secībā. Piemēram: pipari, olīvas, salami šķēle, olīvas un artišoks.
Karstā piknika uzkoda: lavašs uz grila
Dabā nevar iztikt bez karstām uzkodām. Piknika cienītājiem noderēs dažādas lavaša receptes.
Īpaši interesantas ir karsto uzkodu receptes, kuras var ātri pagatavot tieši brīvā dabā, piemēram, cepot ruļļus virs uguns, uz grila vai uz restēm. Šī āra uzkoda ir ideāli piemērota bārbekjū.
Jums būs nepieciešams:
- 200 grami suluguni siera;
- 1 paciņa armēņu plāna lavaša;
- 60 grami sviesta;
- 1 ķekars cilantro;
- malti sarkanie pipari.
Pita maizes pildījumu labāk sagatavot mājās iepriekš un ērtā traukā ņemt līdzi dabā.
Pildījumam sasmalcina sieru un sajauc ar mīkstinātu sviestu un smalki sagrieztiem zaļumiem. Sezona masu ar sarkanajiem pipariem, pats nosaka daudzumu, atkarībā no jūsu vēlmēm.
Tieši dabā izklājiet plānu pita maizi ar sagatavoto maisījumu, ietiniet to ruļļā vai aploksnē, ieeļļojiet virsmu ar izkausētu sviestu un nosūtiet to uz uguni.
Ruļļus var cept gan uz restēm, gan uz iesmiem. Šī uzkoda labi sader ar cūkgaļas vai zivju kebabiem.
Dabas uzkodu recepte: lavašs ar sieru un tomātiem
Jums būs nepieciešams:
- 300 grami Adyghe siera;
- 2 loksnes plānas pitas maizes;
- 2 tomāti;
- 1 ķekars zaļumu;
- 1/2 galvas sarkanā sīpola.
Adyghe sieru sasmalcina ar rokām vai sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet zaļumus un sasmalciniet sarkano sīpolu. Tas ir sagatavošanās posms, ko var veikt mājās.
Pievienojiet maisījumam svaigus kubiņos sagrieztus tomātus un samaisiet. Pildījums ir gatavs. Piknikā izklājiet pitas maizi ar siera un tomātu maisījumu un ietiniet to aploksnē. Apcepiet uzkodu uz restēm virs atklātas uguns līdz zeltaini brūnai.
Silta piknika uzkoda ar foreli
Jums būs nepieciešams:
- 300 grami viegli sālītas foreles;
- 1 armēņu lavaša lapa;
- 75 grami krējuma siera;
- 1 svaigs gurķis;
- zaļumi.
Noņemiet mizu no gurķa un sagrieziet plānās garās sloksnēs. Uz pita maizes lapas izklājiet mīkstu sieru, virsū ielieciet sarkanās viegli sālītās foreles šķēles un gurķi.
Iegūto slāni apkaisa ar lielu daudzumu smalki sagrieztu zaļumu. Pita maizi sarullē rullītī vai aploksnē un noliek uz režģa, lai ceptu virs uguns.
Ātra piknika uzkoda: desas pitas maizē
Jums būs nepieciešams:
- plāna pitas maize;
- siers;
- desas;
- majonēze;
- sinepes;
- zaļumi;
- kečups.
Bērniem īpaši patiks ideja gatavot desas pitas maizē, bet arī pieaugušie to atbalstīs. Viss tiek sagatavots ātri un vienkārši.
Noplēsiet pita maizes gabalu līdz izvēlētās desas izmēram, pārkaisa to ar rīvētu sieru un zaļumiem, uzlieciet desu virsū un aptiniet rullītī. Uzkodas var likt uzreiz, lai ceptu virs uguns.
Pasniedz desas pitas maizē ar jebkādām mērcēm, visbiežāk šeit ir pieprasītas sinepes, majonēze un kečups.
Karsti kebabi uz piknika iesmiem
Karstās uzkodas uz iesmiem burtiski glābj dabā, kad visi jau vēlas ēst kaut ko sātīgu, un kebabs vēl nav gatavs. Turklāt šādus miniatūrus kebabus bērni ar prieku cep ugunī.
Vienkāršākā ideja ātrai karstai uzkodai ir speķa un maizes cepšana uz uguns. Bet var būt daudz iespēju, sākot no vienkāršas un mājās gatavotas līdz izsmalcinātām.
Šampinjoni uz iesmiem dabā
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg šampinjonu;
- 1 citrons;
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošanai uz iesmiem izvēlieties lielus un neatvērtus šampinjonus. Tos var cept tieši svaigus, vai arī tos var marinēt mājās un nogādāt dabā traukā ar marinādi.
Marinādei sajauciet viena citrona sulu ar sāli un pipariem pēc garšas, ielejiet šo maisījumu sēnēm un atstājiet tos marinēt apmēram 5 stundas aukstā vietā.
Dabā, netālu no ugunskura, iesmiņos marinētus vai svaigus šampinjonus uz iesmiem, savukārt sēnes varat pamīšus mainīt ar jebkuriem dārzeņiem vai vienkārši ar maizes šķēli un cept uz oglēm. Pēc šādas termiskās apstrādes dabā sēnes iegūst izcilu garšu.
Vistas kebabi uz iesmiem ar bekonu un ananāsiem
Jums būs nepieciešams:
- 4 vistas krūtis;
- 1 bundžiņa konservētu ananāsu;
- 2 sīpoli;
- 2 sarkanie pipari;
- 12 bekona strēmeles.
Havaju mērcei:
- 0,5 glāzes cukura;
- 1,5 tases ananāsu sulas
- 1., 5. pants l. kukurūzas ciete;
- 2 ēd.k. karotes sojas mērces;
- sāls.
Sagatavojiet Havaju mērci: sajauciet visas tās sastāvdaļas un samaisiet, līdz ciete ir pilnībā izšķīdusi. Ielieciet maisījumu uz uguns, uzvāra, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet 2 minūtes. Mērce ir gatava.
Iepriekš sagatavojiet komponentus kebabiem. Vistu, papriku, sīpolus un ananāsus sagrieziet lielos kubiņos. Vienam iesmim ņem 4 vistas šķēles, 3 ananāsu kubiņus, 2 katram sīpolu un 2 papriku un 2 bekona sloksnes.
Speķa malu savelciet iesmiņā, tad vistas gaļu, tad atkal bekonu, ar to aptiniet vistu vienā pusē. Tālāk atkal nāk ananāsi un bekons. Tad ielieciet piparus un sīpolu un iesaiņojiet bekonu kopā. Galīgajam jābūt vistas gaļai un bekonam. Gatavās pīnes notīriet ar augu eļļu un apmēram 15 minūtes grilējiet. Pasniedziet oriģinālos iesmus ar karstu Havaju mērci.
Kartupeļi uz iesmiem
Jums būs nepieciešams:
- veseli kartupeļu bumbuļi;
- sīpols;
- ķiploki;
- citronu sula;
- pētersīļi;
- olīvju eļļa;
- garšvielu maisījums: dzeltenās sinepes, paprika, rozmarīns, oregano, kajēnas pipari, timiāns.
Lai pagatavotu marinādi, apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot kartupeļus. Nomazgājiet un vāriet ādu, līdz tā ir pagatavota līdz pusei. Notīriet bumbuļus un iemērciet marinādē.
Marinētus kartupeļus savāc laukā uz iesmiem un cep virs uguns. Vāra līdz kraukšķīgai bumbuļiem.
Kotletes un kārtainās mīklas iesmiņi piknikam
Jums būs nepieciešams:
- 400 grami maltas gaļas vai vistas;
- 1 vistas ola;
- 250 grami rauga kārtainās mīklas;
- 2 ēd.k. l. maizes drupačas;
- 70 grami cieta siera;
- sāls, pipari, dilles un pētersīļi pēc garšas.
Mājās pagatavojiet maltas kotletes, izmantojot vistas gaļu vai liellopa un cūkgaļas maisījumu. Gatavai maltajai gaļai pievienojiet neapstrādātu olu un rīvētu sieru.
Pievienojiet nedaudz rīvmaizes, lai kopā noturētu izkusušos taukus. Pagaršojiet kotletes ar zaļumiem un garšvielām. Maisojiet maisījumu un pārnesiet uz konteineru.
No maltas gaļas brīvā dabā izveidojiet mazas bumbiņas. No kārtainās mīklas sagatavojiet sloksnes nedaudz mazāk nekā kotletes platas. Svītru garums ir atkarīgs no iesmiņu garuma. Tā kā mīkla ir savērpta viļņos, jums jāņem sloksnes ar divreiz vairāk iesmiem.
Sāciet veidot kotletes uzkodas. Uzlieciet mīklas malu uz nūjas, pēc tam ielieciet malto gaļas bumbu, vēlreiz ieduriet mīklu, apļojot kotletes. Tādā veidā mīciet mīklas ar bumbiņām, līdz iesms beidzas.
Eļļojiet mīklu ar augu eļļu un cepiet šādu uzkodu uz grila vai uz restēm un pasniedziet karstu. Gatavās kotletes apkaisa ar sieru vai sezama sēklām.
