Vēl nesen ķīniešu kāposti tika uzskatīti par eksotiskiem dārzeņiem. Bet šodien to bieži var atrast uz krievu galdiem. To pievieno salātiem, zupām, sautētiem un pat marinētiem. Šāda veida kāpostu popularitāte ir saistīta ar dārzeņu maigo garšu, zemu kaloriju saturu un daudz noderīgu īpašību.
Pekinas kāposti: kaloriju saturs un sastāvs
Pekinas kāposti ir īsts atradums veselīga uztura piekritējiem. Ne velti to sauc arī par "Pekinas salātiem", jo tas ir ļoti viegls dārzenis. 100 gramos šāda veida kāpostu ir tikai 15 kilokalorijas.
Tajā pašā laikā ķīniešu kāposti var nodrošināt cilvēka ķermeni ar daudziem būtiskiem vitamīniem, minerālvielām un citiem vērtīgiem elementiem. Lai arī 98% veselīgu dārzeņu sastāv no ūdens, tas satur vitamīnus A, C, E, K, retus PP, B vitamīnus, folskābi, holīnu, niacīnu, kāliju, magniju, kalciju, nātriju, hloru, sēru, fosforu, dzelzi, mangānu, jods, cinks, aminoskābes, varš un fluors. Turklāt ķīniešu kāposti satur nelielu daudzumu olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku. Uztura šķiedras, kas nepieciešamas zarnu pareizai darbībai.
Ir ļoti vērtīgi, ka Pekinas kāpostos visas derīgās vielas tiek uzglabātas ilgu laiku, gandrīz visu ziemu. Tāpēc šis dārzenis jāiekļauj rudens-pavasara uzturā.
Kāpēc ķīniešu kāposti ir noderīgi?
Bagātīgā un unikālā sastāva dēļ šis kāpostu dzimtas pārstāvis ir paredzēts tiem, kas vēlas stiprināt imūnsistēmu. Neskatoties uz to, ka Pekinas kāposti satur mazāk C vitamīna nekā parastie baltie kāposti, reta PP vitamīna klātbūtnes dēļ tiem piemīt spēja uzlabot nervu sistēmas darbību.
Ķīniešu un Japānas dziedniekiem ieteicams ēst ķīniešu kāpostus, lai iegūtu veselību un ilgmūžību. Galu galā tas satur daudz lizīna, neaizvietojamas aminoskābes, kas uzlabo asins kvalitāti, normalizē vielmaiņu, izšķīdina svešus proteīnus un stiprina imūnsistēmu.
Tā kā šajā dārzeņā ir daudz šķiedrvielu, tas ir lieliski piemērots tiem, kas lieto dažādas diētas. Pekinas kāposti novērš aizcietējumus, palīdz uzlabot gremošanu un izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa.
Pekinas kāpostus vislabāk ēst svaigus un pievienot salātiem: karsējot tiek iznīcināti daudzi vērtīgi elementi.
Šī lapu šķirne ir veiksmīgi izmantota ne tikai veselīgam uzturam. Viņu izmantoja arī oficiālā medicīna: ārsti iekļauj Pekinas kāpostus to cilvēku uzturā, kuri cieš no radiācijas slimības. Fakts ir tāds, ka unikāls dārzenis no ķermeņa izvada smago metālu sāļus.
Arī ķīniešu kāpostus lieto uzturā diabēta slimniekiem, hipertensijas slimniekiem, cilvēkiem ar aterosklerozi un kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, čūlām vai gastrītu. Bet tomēr labāk ir sākt lietot šāda veida kāpostus profilakses nolūkos, tas lieliski izvada organismā holesterīnu, veicina sarkano asins šūnu augšanu un novērš audzēju attīstību.
Brīdinājumi
Tāpat kā gandrīz jebkuram ēdienam, arī ķīniešu kāpostiem ir kontrindikācijas. To nevajadzētu ēst ar pankreatītu, paaugstinātu skābumu, kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanos.
Arī šis dārzenis neder ar sieriem un piena produktiem. Ja jūs tos ēdat īsā laika intervālā vai apvienojat, kuņģis var būt satraukts.
