Pelmeņus var pagatavot ar pilnīgi jebkuru pildījumu. Es iesaku jums nedaudz eksperimentēt, pagatavojot tos ar nātrēm un sēnēm.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 280 g;
- - manna - 50 g;
- - lielas olas - 3 gab.;
- - olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- - smalks jūras sāls - 1 tējkarote;
- - auksts ūdens - 1 ēdamkarote.
- Uzpildīšanai:
- - šalotes - 2 gab.;
- - sviests - 60 g;
- - jauno nātru lapas - 200 g;
- - sāls;
- - gailenes - 200 g;
- - kartupeļi - 3 gab.;
- - ola - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet miltus ar sāli, vismaz 2 reizes izsijājiet caur sietu. Pievienojiet šim sausajam maisījumam mannu, kā arī neapstrādātas vistas olas, olīveļļu un aukstu ūdeni. Visu labi samaisa līdz viendabīgai masai, pēc tam mīciet mīklu - tai vajadzētu izrādīties stāvai. Aptiniet to vai nu plastmasas maisiņā, vai pārtikas plēvē un ielieciet to ledusskapī uz 30 minūtēm.
2. solis
Pēc šalotes mizošanas un sasmalcināšanas mazos gabaliņos ievietojiet tos pannā un apcepiet ēdamkaroti sviesta. Tad pievienojiet tam jaunās nātru lapas. Iegūto masu piparus un sāli. Pēc noņemšanas no uguns un pārnesot uz atsevišķu trauku, atdzesējiet, pēc tam uz brīdi ielieciet ledusskapī.
3. solis
Rūpīgi noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens, pēc tam nosusiniet. Ja sēņu pelmeņu pagatavošanai izmantojat saldētas gailenes, tās vienkārši atkausējiet. Pagatavojiet līdz vārīšanai, pēc tam atdzesējiet un sasmalciniet.
4. solis
Pēc kārtīgas kartupeļu mazgāšanas vāriet tos viegli sālītā ūdenī, līdz vārīti. Kad tas ir izdarīts, nomizo to un izlaiž caur sietu. Iegūtajai kartupeļu masai pievieno nātru un sīpolu maisījumu, kā arī vienu neapstrādātu vistas olu un smalki sagrieztas gailenes. Visu kārtīgi samaisa. Sēņu pelmeņu pildījums ir gatavs.
5. solis
Pagrieziet mīklu plakanā slānī un izgrieziet no tā mazus apļus, izmantojot trauku ar apaļu kaklu. Uz katras no tām malas ielieciet vienu tējkaroti iegūtā pildījuma. Pārklājiet masu ar brīvo pusi un nofiksējiet nākotnes pelmeņus. Pēc tam, kad tie ir akli, ļaujiet viņiem stāvēt istabas temperatūrā 30 minūtes.
6. solis
Sēņu pelmeņi ar nātru ir gatavi! Atliek tikai tos vārīt.
