Nātres ir pirmie pavasara zaļumi, no kuriem var pagatavot brīnišķīgu vitamīnu zupu. Un šajā "dedzinošajā skaistumā" ir patiešām pietiekami daudz barības vielu: 30 gramos nātru ir dienas deva karotīna un C vitamīna.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g svaigas nātres;
- - 2 burkāni;
- - 1 sīpols;
- - ķekars pētersīļu un dilles;
- - 4 kartupeļi;
- - 1 citrons;
- - 1 litrs ūdens;
- - 50 g skāba krējuma;
- - augu eļļa cepšanai;
- - sāls un garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā ielej ūdeni un ielieciet uguni. Nomizojiet kartupeļus, ielieciet tos katlā ar ūdeni, garšojiet ar sāli pēc garšas un vāriet līdz vārīšanai. Pēc tam, kad tas ir pagatavots, noņemiet to no pannas.
2. solis
Vārītos kartupeļus sasmalciniet ar drupinājumu. Nevilcinieties ar to, kartupeļiem jābūt karstiem. Iegūtajam biezenim pievienojiet skābo krējumu un ielieciet maisījumu katliņā ar novārījumu. Visu samaisa un vāra uz vidējas uguns. Kartupeļu buljona vietā nātru zupu var pagatavot ar vistas vai gaļas buljonu.
3. solis
Nomizojiet burkānus un sīpolus, sagrieziet tos sloksnēs un apcepiet līdz zeltaini brūnai pannā ar augu eļļu. Parasti tas aizņem apmēram četras minūtes. Katliņā pievienojiet sīpolu un burkānu maisījumu.
4. solis
Rūpīgi izskalojiet nātres un garšaugus. Nosusiniet un smalki sagrieziet. Nātru vajadzētu iepriekš pārliet ar verdošu ūdeni. Zupas pagatavošanai ir ideāli piemērotas jaunas un neizpūstas nātru lapas. Tos var droši papildināt ar spinātiem, skābenēm, kvinoju vai pīlēnu.
5. solis
Katliņā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un nātres. Izspiediet sulu no citrona, pietiek ar divām tējkarotēm, un ielejiet to zupā. Trauku garšojiet ar pipariem un sāli pēc garšas. Pēc pāris minūtēm to var noņemt no uguns un ielej plāksnēs. Garšīgs vitamīnu ēdiens ir gatavs! Pasniedziet nātru zupu ar krējumu vai jogurtu. Tas ir labi gan karsts, gan auksts. Jūs varat izrotāt zupu ar pusi vārītas olas. Labu apetīti!
