Pelmeņi pelnīti tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem un garšīgākajiem krievu virtuves ēdieniem. Pelmeņu pildījums ir īsts saimnieces iztēles lauks. Pelmeņus gatavo no cūkgaļas, liellopa, jēra, ķiploku gaļas, medījuma, vistas un maltas zivis. Un arī pelmeņiem ir daudz veģetāro iespēju: ar kāpostiem, ar kartupeļiem, ar dažādām sēnēm. No šampinjoniem tiek gatavots neticami garšīgs pelmeņu pildījums. Ieprieciniet savu ģimeni ar sēņu pelmeņiem, un tas noteikti kļūs par iecienītāko ēdienu jūsu ģimenē.
Tas ir nepieciešams
- Pelmeņu mīklai:
- - baltie milti - ½ kg
- - ola - 2 gab.
- - smalks sāls - ½ tējkarote
- - ūdens - 100 ml
- Uzpildīšanai:
- - svaigi šampinjoni - 800 g
- - sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra
- - sviests - 150 g
- - skābs krējums - 1-2 ēdamkarotes
- - sāls, melnie pipari
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo pelmeņus. Miltus izsijā lielā traukā caur sietu, pievieno sāli, saplīst olas un pievieno ūdeni, ātri samaisa ar karoti. Tad manuāli mīciet biezu mīklu. Formējiet mīklu bumbiņā, ietiniet plastmasā vai pārklājiet ar salveti un atdzesējiet pusstundu.
2. solis
Kamēr pelmeņu mīkla sasniedz vēlamo stāvokli, sagatavo sēņu pildījumu. Notīriet šampinjonus, labi nomazgājiet un ievietojiet verdošā ūdenī. Pievieno sāli un vāra 15 minūtes.
3. solis
Šampinjonus atdzesē un smalki sagriež. Nomizo divus sīpolus, smalki sagriež.
Pannā izšķīdina sviestu, viegli apcep sīpolu, tad pievieno sasmalcinātas sēnes. Sezona ar sāli pēc garšas un vāra 5-10 minūtes. Pievieno skābo krējumu un uz lēnas uguns vāra vēl 5 minūtes. Sēnēm varat pievienot nedaudz melno piparu.
4. solis
Gatavo sēņu pildījumu atdzesē. Ielieciet "atpūtušos" mīklu uz galda vai liela dēļa, kas pārkaisa ar miltiem, un izvelciet plānu, vienmērīgu slāni. Izmantojot glāzi, no mīklas izgrieziet apļus. Katrā mīklas aplī ielieciet atdzesētu sēņu pildījumu ar nelielu karoti, pagrieziet klimpu, uzmanīgi nostipriniet ap malām.
5. solis
Sēņu pelmeņus vāra sālsūdenī.
