Mjedarra ir arābu virtuves ēdiens. Ēdiena pamatā ir rīsi un pākšaugi (mung pupiņas vai lēcas), padarot Mjedarra ideāli piemērotu tiem, kas ir gavēni vai vegāni.
Tas ir nepieciešams
- - rīsi - 3/4 tase
- - mung pupiņas - 1 glāze
- - burkāni - 1 gab.
- - augu eļļa - 50 ml
- - ūdens - 900 ml
- - garšvielas: nigella, chaman, sarkanie karstie pipari, malta paprika, muskatrieksts - pēc garšas
- - sāls - pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē augu eļļu katlā līdz dūmakai. Nekavējoties samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un pievienojiet nigella sēklas, pēc dažām sekundēm katlā pievienojiet sausus rīsus, atkal palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un, pastāvīgi maisot, rīsus iegūst zeltaini brūnā krāsā. Pievienojiet pārējās garšvielas un samaisiet.
2. solis
Nomizo burkānus, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves. Burkāniem ir nepieciešams vidējs izmērs, to svaram jābūt apmēram 150 gramiem. Mētājiet burkānus un rīsus vienu vai divas minūtes.
3. solis
Pievienojiet mazgātās mung pupiņas un atkal samaisiet. Gatavo ēdienu ielej ar ūdeni un uzvāra uz lielas uguns. Tad samaziniet siltumu līdz ļoti zemam. Vāra trauku ar atvērtu vāku apmēram 10 minūtes. Šajā laikā šķidrums tiks absorbēts un iztvaiko apmēram uz pusi. Tagad jūs varat pievienot sāli mjedarra, samaisīt un pārklāt.
4. solis
Pagatavojiet vēl zemu siltumu vēl 35 minūtes, līdz vairs nav šķidruma. Atstājiet trauku zem vāka sautēt vēl 5 līdz 10 minūtes. Tagad jūs varat atkal maisīt mjeddara, ievietot to traukā un pasniegt.
Mung pupiņu vietā jūs varat izmantot zaļās lēcas, kuras iepriekš jāvāra līdz pusgatavai 15 līdz 20 minūtes.
