Onigiri ir japāņu rīsu bumbiņas, kas pildītas iekšpusē. Šī nav plaši pazīstamu suši šķirne, rīsiem nepievieno cukuru un rīsu etiķi. Ir daudz pildījuma variantu: cepts vai sālīts lasis, lasis, rozā lasis vai tunzivju konservi, garneles, ikri, sālītas plūmes (umeboshi), gatava gaļa, dārzeņi utt. Šajā receptē kā pildījumu tiek izmantotas sausās bonito vai katsuobushi zivju pārslas, bet jūs varat izvēlēties jebkuru citu pildījumu.
Tas ir nepieciešams
- Par astoņām bumbām:
- - 4 tases apaļgraudu balto rīsu vai suši rīsu;
- - 4,5 glāzes ūdens + 1 glāze ūdens;
- - 4 ēd.k. karotes ar katsuobushi, bonito vai jebkuru citu pildījumu;
- - 2 ēd.k. karotes sezama sēklu;
- - 2 loksnes sausu nori jūraszāļu;
- - nedaudz sāls.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, līdz ūdens ir dzidrs. Ielieciet mazgātos rīsus katliņā, ielejiet 4, 5 tases ūdens, laiku pa laikam maisot, uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet pannu ar vāku. Vāra, līdz viss ūdens iesūcas rīsos (15-20 minūtes). Tad ļaujiet vārītiem rīsiem 15 minūtes sēdēt zem vāka, lai tie pareizi mīkstinātu. Rīsus atdzesē.
2. solis
Bļodā izšķīdiniet glāzi ūdens un sāli, iemērciet rokas šajā šķīdumā. Sadaliet rīsus 8 gabaliņos. Tagad sadaliet katru rīsu daļu vēl 1 daļā. Vienā pusē izveidojiet depresiju, ielieciet tur 1 tējkaroti pildījuma, pārklājiet ar rīsu otro pusi, nedaudz saspiediet tā, lai pildījums būtu iekšā. Tagad veidojiet bumbu kārtīgi, lai gan tradicionālā onigiri forma ir trīsstūris.
3. solis
Sausas nori jūraszāles sagriež 1 centimetru platās sloksnēs. Aptiniet gatavās japāņu rīsu bumbiņas ar šīm sloksnēm, virsū apkaisa ar sezama sēklām (tas nav obligāti). Ļoti pievilcīgām bumbiņām varat izmantot melnā un baltā sezama sēklu maisījumu. Ja jums ir brīvs laiks, tad jūs varat izgriezt jebkuras formas no nori sloksnēm un izrotāt ar tām onigiri, piemēram, japāņu bumbiņas ar smieklīgām sejām izskatīsies smieklīgi.
