Gavēšana nenozīmē atteikšanos no garda ēdiena, jūs varat pagatavot dažādus ēdienus, kas priecēs jūsu ģimeni. Šī pīrāga recepte ir ņemta no krievu klostera virtuves. Tiem, kas gavē un kuriem patīk ceptas preces ar sēnēm, šī iespēja neapšaubāmi būs jūsu gaume.
Tas ir nepieciešams
-
- • Milti - 1 kg
- jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk;
- • augu eļļa - 1 glāze;
- • Silts ūdens - 2 glāzes;
- • Sāls - 1 tējkarote.
- • Raugs - 50 g;
- Uzpildīšanai:
- • Griķu putraimi - 500 g;
- • Žāvētas sēnes - 50 g;
- • Sīpoli - 3 galvas;
- • Sāls pēc garšas.
- Cepšanai:
- • Augu eļļa - 100 ml.
- Lai ieeļotu kūku:
- • pirms cepšanas –2 ēdamkarotes stipras tējas;
- • pēc cepšanas - 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Instrukcijas
1. solis
Raugu izšķīdina 0,5 glāzēs silta ūdens. Mīciet liesu rauga mīklu, pārklājiet to ar salveti vai dvieli un ievietojiet siltā vietā, lai labi raudzētu. Izmantojot labu raugu, šis process ir ļoti intensīvs, un tāpēc pārliecinieties, ka mīkla neaizbēg. Fermentācijas laikā ir nepieciešams to mīcīt vismaz divas reizes.
2. solis
Kad mīkla ir uzcēlusies, sadaliet to divās daļās. No vienas daļas izrullē apmēram 1 cm biezu slāni, pārnes to uz iepriekš ieeļļotu cepešpannu. Ielieciet slāni, izlīdziniet to un sasmalciniet ar rokām tā, lai visa cepešpanna un tās malas būtu pārklātas ar mīklu.
3. solis
Lai pagatavotu pildījumu, jums ir jāsakārto griķi, tos nedaudz jāizžāvē pannā, ielej māla traukā, pārlej verdošu ūdeni un liek cepeškrāsnī, kas pārklāts ar vāku. Cepiet šādu putru līdz maigumam (15-20 minūtes).
4. solis
Sausas sēnes iemērc aukstā ūdenī 2 līdz 4 stundas, pēc tam tās vāra tajā pašā ūdenī, līdz tās kļūst maigas (tas ir, līdz tās nogrimst apakšā). Ielejiet vārītas sēnes caurdurī un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Tālāk jums tie jāsagriež sloksnēs un apcep augu eļļā.
Nākamais solis ir sasmalcināta sīpola cepšana līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Sajauciet gatavās sastāvdaļas, pievienojiet sēņu buljonu, lai sulīgums būtu izkāsts caur marli un vienmērīgā kārtā izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāts ar mīklas slāni.
6. solis
Otro mīklas gabalu izrullē plānāk - nedaudz mazāk par centimetru. Pārklājiet ar to sagatavi, kas izklāta uz cepešpannas un piepildīta ar pildījumu, uzmanīgi piespraudiet šuvi un salieciet to apakšā.
7. solis
Pīrsējiet pīrāgu ar dakšiņu vairākās vietās, lai cepšanai izdalītos tvaiki, un visbeidzot notīriet gatavo produktu ar stipru tēju.
8. solis
Cepiet pīrāgu līdz maigumam 180 grādu krāsnī. Pēc tam, kad kūka ir cepta, notīriet to ar augu eļļu!
