Zirņu zupa ir veselīgs un garšīgs ēdiens. To var pagatavot gaļas buljonā, pievienojot kūpinātu gaļu, dārzeņu buljonā. Veģetāriešiem ir daudz receptes liesās zirņu zupas pagatavošanai. Viens no tiem ir ar sēnēm, kas palielina zupas uzturvērtības īpašības un uzlabo tās garšu un aromātu.
Tas ir nepieciešams
-
- svaigas sēnes - 100 g;
- zirņi - 150 g;
- kartupeļi - 2-3 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- dārzeņu eļļa;
- ūdens - 2 l;
- sāls
- garšviela;
- pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties zirņus. Zupai izmantojiet sasmalcinātu zupu - tā tiek pagatavota ātrāk nekā pilngraudu. Noskalojiet to aukstā ūdenī. Noņemiet peldošos zirņus. Piepildiet ar tīru ūdeni un atstājiet uzsūkties. Pēc 8 stundām pievienojiet svaigu ūdeni. Vāra uz vidējas uguns. Kad zirņi vārās, noņemiet putas un samaziniet siltumu. Laiku pa laikam maisa zirņus, lai tie nedeg.
2. solis
Sagrieziet dārzeņus: sīpolus - plānos pusgredzenos, burkānos - sloksnēs vai sasmalciniet tos ar rīvi. Sēnes sagriež šķēlēs.
3. solis
Pannā ielej augu eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Pāriet to līdz zeltaini brūnai. Pievieno burkānus un sēnes. Turpiniet cept visu kopā vēl dažas minūtes.
4. solis
Nomizojiet kartupeļus. Izgrieziet to kubiņos. Pievieno katlā ar zirņiem. Pagaršo ar sāli pēc garšas. Kad kartupeļi un zirņi ir gatavi, tos sablenderē blenderī, līdz iegūst biezeni. Pārnes to kastrolī.
5. solis
Atkal ielieciet uguni. Pievieno brūninātus dārzeņus un sēnes. Biezeņa zupā ievieto divas lauru lapas un 3-5 smaržīgos zirņus. Turiet zemu siltumu vēl 3-5 minūtes.
6. solis
Sasmalciniet pētersīļus. Pirms pasniegšanas pievienojiet to katrai zupas porcijai.
