Slaveno Cēzara salātu klasiskajā versijā tiek izmantotas romiešu salātu lapas, kuras var aizstāt ar Pekinas kāpostiem. Cēzara salāti ar ķīniešu kāpostiem izrādās neticami sulīgi, maigi un viegli.
Tas ir nepieciešams
- - Pekinas kāposti - 400 g;
- - vistas ola - 1 gab.
- - paipalu ola - 6 gab.;
- - parmezāns - 30 g;
- - olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - Dižonas sinepes - 2 ēdamk. l.;
- - baltmaize - 3 šķēles;
- - etiķis (9%) - 1 ēdamkarote. l.;
- - Vusteršīras mērce - 1 tējkarote;
- - ūdens - 50 ml;
- - sāls, melnie pipari, žāvēts baziliks - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vāra paipalu olas cieti vārītas: lai to izdarītu, ievietojiet tās verdošā ūdenī ne ilgāk kā 5 minūtes. Olas atdzesē šādi: iztukšojiet karstu ūdeni un pievienojiet aukstu ūdeni. Pēc tam, kad ūdens ir atdzisis, jums jānoņem paipalu olas.
2. solis
Paipalu olas marinējot garšos neparasti. Lai to izdarītu, bļodā sajauciet vārītu ūdeni, cukuru, etiķi, 1 ēdamkarote. l. Dižonas sinepes, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un pēc tam šajā marinādē apmēram 15 minūtes ievieto nomizotās olas.
3. solis
Noņemiet garozas no baltmaizes un sagrieziet drupatu vienādos 1 cm kubiņos. Savienojiet 2 ēd.k. l. olīveļļa, ķiploka daiviņa un baziliks. Uzkarsē pannu, ielieciet uz tās maizes šķēles, apsmērējiet tās ar sagatavoto mērci un pēc tam nepārtraukti maisot cepiet līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Vāra vistas olu tā, lai baltums būtu pagatavots un dzeltenums būtu šķidrs. Lai to izdarītu, olas neasajā pusē ar adatu var izveidot caurumu.
5. solis
Dziļā traukā apvienojiet 2 ēd.k. l. olīveļļa, Vorčesteršīras mērce, citronu sula, 1 ēdamkarote. l. dižonas sinepes un pievieno vārītu vistas olu. Izmantojiet blenderi, lai šīs sastāvdaļas pārvērstu gludā pastā.
6. solis
Ķīniešu kāpostu sasmalciniet vai saplēsiet ar rokām vienāda lieluma gabaliņos. Marinētās paipalu olas pārgriež uz pusēm, salātiem pievieno grauzdiņus un tad bagātīgi pārlej ar sagatavoto mērci. Rotā Cēzara salātus ar Ķīnas kāpostiem ar rīvētu Parmezānu.
