"Cēzars" ir viens no populārākajiem salātiem ne tikai mājsaimnieču vidū, bet arī dārgos restorānos daudzās valstīs. Pasaulē ir daudz šī ēdiena interpretāciju - "Cēzars" tiek gatavots ar putnu gaļu, jūras veltēm, gaļas pusfabrikātiem un tā tālāk. Bet kuru no šīm daudzajām receptēm var pamatoti saukt par klasiskām?
Cēzara salātu izcelsmes stāsts
Mīļie Cēzara salāti tika izgudroti Amerikas Savienotajās Valstīs. Šie mutē laistošie salāti ir parādā izcelsmi itāļu emigrantam Sezaram Kardīni, kurš pēc Pirmā pasaules kara beigām pameta dzimteni un kopā ar brāli pārcēlās uz dzīvi Amerikā. Tajā laikā Amerikas Savienotajās Valstīs bija aizlieguma likums. Bet brāļi izcēlās ar atjautību un atjautību. Netālu no Meksikas štata robežas viņi atvēra restorānu ar kazino. Klientam nebija gala, kas bija noguris no aizlieguma. Tieši tad parādījās salāti, kas nosaukti tā autora Cesare vārdā.
Ēdiens, kas kalpoja kā uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem, neatšķīrās pēc sastāvdaļu daudzveidības. Tas tika izgudrots burtiski "lidojumā" no tā, kas tajā brīdī bija pie rokas. Neskatoties uz to, ēdiens restorāna viesiem ļoti patika. Pateicoties tam, Sezāre un "Cēzars" ieguva īstu slavu ne tikai Amerikā, bet arī daudzās pasaules valstīs.
Produktu saraksts "Cēzara" klasikai
- sagriezts klaips balto miltu vai baltmaizes - 0, 5 iepakojumi;
- cietais siers - 50 g (labāk ņemt parmezānu);
- vistas olas istabas temperatūrā - 2 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- svaigi salāti - 1 ķekars;
- citronu sula - 3 ēdamk. l.;
- olīvju eļļa;
- malti melnie pipari:
- sāls.
Kā pagatavot garšīgus salātu krutonus
Neatkarīgi no tā, kuru Cēzara salātu recepti izmantojat, krekeri attiecas uz tiem komponentiem, kas ir absolūti nepieciešami un nav nomaināmi. To pagatavošanai ņem baltmaizi vai klaipu. Nogrieziet visas garozas un sagrieziet kubiņos. Notīriet ķiploku daiviņas. Sasmalciniet trīs no tiem ar nazi, pēdējā krustnagliņa būs nepieciešama nedaudz vēlāk.
Pēc tam paņemiet pannu un, kad tā pienācīgi sasilst, ielejiet tajā olīveļļu. Pēc tam pievienojiet ķiplokus un viegli apcepiet tos, lai olīveļļa absorbētu visas ķiploku piezīmes. Kad ķiploku sāk pārklāt ar grauzdētu garoziņu, noņemiet to. Ievietojiet maizes kubiņus pannā un apcepiet tos no visām pusēm smaržīgā eļļā, laiku pa laikam maisot. Kad tie ir labi izdarīti, pārvietojiet tos no ātruma uz atsevišķu plāksni.
Recepte
Sagatavojiet lielu plakanu salātu bļodu - tieši tajā jāsamontē "Cēzars". Berzējiet salātu trauka dibenu un sānus ar atlikušo ķiploka daiviņu un pārklājiet tos ar salātu lapām. Slaucīt salātus ar olīveļļu.
Tagad jums jāveic degvielas uzpildīšana. Olas istabas temperatūrā ievieto nelielā ūdens katliņā un uzvāra. Šis punkts ir diezgan svarīgs: ja olas ir no ledusskapja, vārīšanās procesā ir liela varbūtība, ka tās var saplaisāt, kas šai receptei nav pieļaujams. Pēc vārīšanās olas vāra 1 minūti, lai tām būtu laiks tikai nedaudz “paķerties”. Tad nekavējoties noņemiet katlu no plīts. Iztukšojiet ūdeni un atdzesējiet olas zem tekoša auksta ūdens.
Kamēr olas atdziest, sarīvējiet sieru uz rupjās rīves. Salauziet atdzesētās olas un ielejiet dziļā traukā. Pievieno olīveļļu, melnos piparus, nedaudz sāls un rīvētu sieru. Labi visu samaisa kopā.
Kad visi sagatavošanas darbi ir pabeigti, jūs varat sākt dekorēt trauku. Ielieciet grauzdiņus salātu traukā virs salātu lapām. Pārlejiet tos ar olu siera pārsēju, pēc tam aplejiet ar citrona sulu. Cēzara salāti ir gatavi. Neskatoties uz to, ka to ir diezgan viegli pagatavot, to var droši attiecināt uz īstu kulinārijas mākslas šedevru.
