Slavenie Cēzara salāti ir nosaukti tā autora itāļu Cēzara Kordīni vārdā. Saskaņā ar leģendu, Cēzaram vajadzēja uzcelt noteiktu ēdienu no tā, kas atradās pieliekamajā. Itālietis tik lieliski tika galā ar uzdevumu, ka salāti joprojām ir populāri vairākus gadu desmitus. Kopš tā pirmsākumiem ir izgudrotas daudzas ēdiena iespējas. Šeit ir daži no tiem.
Klasiskajā sākotnējā variantā salāti tika gatavoti šādi. Kulinārijas izgudrotājs salātu trauku ierīvēja ar ķiplokiem, ielika tur salātu lapas un pievienoja olīveļļu. Vienu minūti iemērc vistas olas verdošā ūdenī, pēc tam salauzu tās pašas bļodā. Tika pievienoti arī nedaudz cepti krutoni, zaļumi, citronu sula un rīvēts siers. Mūsdienu mājsaimnieces šādus salātus gatavo dažādos veidos.
Cēzaram ar tofu ņem 8 ķiploka daiviņas, 2 anšovu filejas, 2 olīvas bez kauliņiem, 450 g mīksta tofu, pāris citronus, glāzi olīveļļas un nedaudz salātu. Nedaudz apcep ķiplokus. Olīves, sinepes, anšovus un ķiplokus sajauc blenderī līdz biezenim. Visu ievieto vienā bļodā. Pievieno tofu, tur izspiež citronus. Nepārtraukti maisot, biezenī maisījumā pievieno olīveļļu. Pievienojiet piparus, sāli pēc garšas. Novietojiet salātu lapas uz līdzenas plāksnes un pārlejiet ar maisījumu. Virsū var apkaisīt dažus grauzdiņus.
Ne mazāk interesanta ir Cēzara recepte ar redīsiem un garnelēm. Vāra 100 g garneļu, sagatavo 5 redīsus, salātus, dažus rudzu grauzdiņus, avokado. Nebūs lieki ēdienam pievienot nedaudz siera - piemēram, 50 g mocarellas, fetas. Mērcei paņemiet sinepes uz naža gala, tējkaroti balzamiko etiķa, tādu pašu daudzumu augu eļļas un šķipsnu timiāna.
Uzkarsē pannu un pārlej ar eļļu. Uz tā apcep grauzdiņus un timiānu. Redīsu un sieru sagriež lielos kubiņos. Velciet salātu lapas drupās, ielieciet salātu bļodā. Pa virsu kārto garneles, sieru un redīsus, pārkaisa ar krekeriem. Mērcei sasmalciniet avokado ar dakšiņu un sakuliet ar sinepēm, augu eļļu un etiķi līdz viendabīgai masai. Pagatavojiet salātus ar maisījumu.
