Ļoti maiga, sulīga, aromātiska un lieliska gaļa, kas pildīta ar sēnēm, parastajām vakariņām - rezultāts ir pārāk svinīgs, taču šāda svētku galda recepte izskatīsies lieliski. Ja jums nav piemērota krūšu gabala, varat paņemt cūkgaļas plecu un tajā sagriezt kabatu pildījumam.
Tas ir nepieciešams
- - 2 olas;
- - 100 ml piena;
- - 100 g bekona;
- - sāls pipari;
- - 3 svaigas baltas maizītes;
- - 250 g šalotes;
- - 150 g šampinjonu;
- - 1 ēdamkarote cietes;
- - 1 ķekars pētersīļu un zaļo sīpolu;
- - 2 ēdamkarotes ghee;
- - 1 kg teļa krūtis bez kauliem;
- - 1 tējkarote tomātu pastas;
- - 500 ml gaļas buljona (jūs varat no kubiņiem).
Instrukcijas
1. solis
Maizītes sasmalciniet, pārklājiet ar pienu, pēc tam sasmalciniet ar dakšiņu un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet trīs sīpolus mazos kubiņos, pārējo novietojiet malā. Nomazgājiet pētersīļus un sīpolus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Notīriet sēnes un sasmalciniet arī. Sasmalciniet bekonu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
2. solis
Katliņā uzkarsē 1 ēdamkaroti ghee un viegli apbrūnina bekonu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sautējiet to līdz caurspīdīgam. Pievienojiet sēnes, nedaudz apcepiet un garšojiet ar pipariem un sāli. Izņem no plīts un iemaisa pienā mīkstinātus zaļumus, olas un ruļļus līdz sēņu masai.
3. solis
Sagatavojiet gaļu, nosusiniet to un izdariet tajā dziļu garenisko griezumu. Pagaršo ārpusi un iekšpusi ar sāli un pipariem. Ielieciet sagatavoto pildījumu iegūtajā kabatā, piestipriniet malas ar koka iesmiem.
4. solis
Uzkarsējiet atlikušo eļļu veidnē un apcepiet gaļu tajā no abām pusēm uz mazas uguns. Pievieno tomātu pastu un buljonu. Vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī apmēram 90 minūtes 200 ° C temperatūrā, periodiski ielejot iegūto sulu gaļai. Ievietojiet atlikušos sīpolus traukā 40 minūtes pirms vārīšanas laika beigām.
5. solis
Izņemiet gaļu no veidnes, izlejiet iegūto sulu caur sietu, garšojiet pēc garšas un sabiezējiet ar 1 ēdamkaroti cietes, kas atšķaidīta nedaudz aukstā ūdenī. Gaļu sagriež šķēlēs un pasniedz ar mērci. Rotā ar salātu lapām.
