Azu ar teļa gaļu ir tatāru ēdiens. Tās sagatavošanā ir diezgan daudz variāciju. Es vēršu jūsu uzmanību uz visām vienkāršākajām receptēm.
Tas ir nepieciešams
- - teļa gaļa - 500 g;
- - sīpoli - 1-2 gab.;
- - marinēti gurķi - 1-2 gab.;
- - kartupeļi - 6-8 gab.;
- - ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- - tomātu pasta - 1-2 ēdamkarotes;
- - lauru lapa - 2 lapas;
- - sāls;
- - pipari.
Instrukcijas
1. solis
Teļa gaļai rīkojieties šādi: rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam ar nazi sagrieziet gaļu sloksnēs. Katlā ielej augu eļļu. Pēc tam, kad tas ir uzkarsēts, uz tā viegli apcep sasmalcinātu gaļu.
2. solis
Noņemiet mizu no sīpola virsmas un sagrieziet to diezgan plānos pusgredzenos. Ievietojiet tos sautētas gaļas traukā. Gatavo iegūto masu, nepārtraukti maisot, līdz dārzenis kļūst caurspīdīgs. Tiklīdz tas notiek, katlā pievienojiet tomātu pastu kopā ar nedaudz ūdens. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz teļa gaļa ir pagatavota.
3. solis
Nomizojiet un noskalojiet kartupeļus, sagrieziet tos sloksnēs. Sasmalcinātu dārzeņu masu pārnes uz pannas ar augu eļļu un cep, līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi.
4. solis
Ielieciet ceptus kartupeļus ar teļa gaļu kopā ar marinētiem gurķiem, kas sasmalcināti šķēlēs. Pagariniet maisījumu pēc savas gaumes ar sāli un pipariem. Visu samaisa kā nākas.
5. solis
Pēc ķiploku izlaišanas caur ķiploku presi, kopā ar lavruškas lapām pievienojiet pārējai masai. Visu kārtīgi samaisa, pēc tam vāra uz diezgan lēnas uguns, līdz trauks ir pilnībā pagatavots. Teļa gaļa azu ir gatava!
