Kaviārs ir Krievijā iecienīta delikatese, kas ir gandrīz svētku galda neatņemama sastāvdaļa. Parunāsim par to, kā izvēlēties pareizo sarkano ikri.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jāizvēlas trauks, kurā iegādāsieties ikrus.
Plastmasas trauki, caurspīdīgas stikla vai necaurspīdīgas kannas vai vaļīgi.
Plastmasas trauki rada jautājumus, jo plastmasa joprojām ir ķīmija, taču tāpat kā citi caurspīdīgi trauki, ir acīmredzams plus: jūs redzat, kas atrodas iekšā.
Stikla burkām ir priekšrocība salīdzinājumā ar tām, un tās ir ļoti ērti lietot.
Ir diezgan bīstami ņemt kaviāru pēc svara: tas ir saistīts ar faktu, ka jūs noteikti nevarat uzzināt periodu, kuru tas jau ir gulējis veikalā. Arī pēc svara viņi parasti pārdod ne vislabākās kvalitātes kaviāru, kuru dažādi triki (dažreiz triviāli ar eļļu vai pat mazgāšanas līdzekļiem (!)) Pārvērš no nepieredzamiem pievilcīgiem un "svaigiem".
Kopumā tradicionālākais iepakojums, skārda bundža, ir bijis un paliek uzticamākais variants. Šeit jums ir derīguma termiņš, ražošanas uzņēmums un sastāvs. Galvenais trūkums ir tas, ka saturs nav redzams. Tāpēc šeit jums vajadzētu paļauties uz labiem, pazīstamiem uzņēmumiem un, protams, veikaliem, kuros plānojat iegādāties kaviāru.
2. solis
Tālāk. Burkā var būt uzraksts “laša kaviārs”, “chum kaviārs”, “laša kaviārs” utt. Pirmais variants ir vissliktākais. Tas ir ļoti vispārīgs formulējums, kas ļauj ražotājiem likumīgi saglabāt burkā lētākos kaviārus, vienlaikus pārdodot tos kā augstas kvalitātes. Vispiemērotākais ir Chum laša kaviārs, taču to ir grūtāk atrast.
Etiķete jāpielīmē vienmērīgi un kvalitatīvi, un labāk, ja izgatavošanas datums un derīguma termiņš ir izspiests uz iepakojuma, nevis uz etiķetes.
3. solis
Atvēruši burku mājās, apskatiet saturu, pasmaržojiet to. Asas, nepatīkamas smakas klātbūtnei nekavējoties jābrīdina. Pārliecinieties, ka burkā nav pārāk daudz šķidruma. Olas vajadzētu atdalīties viena no otras un maigi plīst mutē pa zobiem, taču tās nedrīkst izplūst no burkas kopējā neatdalāmā putrā vai būt jau pusplīstošas.
Katras olšūnas iekšpusē jābūt redzamai.
Ja ola ir ļoti pietūkušies, izskatās kā burbulis, serde ir nobīdīta vai vispār nav redzama, tad, visticamāk, ražotāji to iesūknēja ar ūdeni, lai palielinātu svaru.
