Melnie un sarkanie ikri ir garšīgs, bet ne lēts gardums. Sviestmaizes ar ikriem, rozetes ar to rotā svētku galdu un priecē gan aci, gan vēderu. Tomēr ir svarīgi zināt, kā atšķirt reālu kvalitatīvu produktu no viltojumiem.
Tas ir nepieciešams
- - ikri;
- - glāzi ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Pašlaik ikri tiek pārdoti visur, tomēr diemžēl oficiālie dati liecina, ka ļoti liels skaits mazumtirdzniecības vietu plauktos izliek nestandarta preces. Pērkot kaviāru mājās, svētku galdam vai vienkārši gribot iepriecināt mīļotos, esiet uzmanīgs, lai vēlamo ieguvumu veselībai un gastronomiskā prieka vietā neiegūtu viltojumu.
2. solis
Apskatiet iepakojumu. Situāciju sarežģī fakts, ka, neatverot iepakojumu, ir ļoti grūti atšķirt zemas kvalitātes kaviāru. Ja jūs varat izvēlēties starp alvu un stikla burku, ņemiet pēdējo. Pievērsiet uzmanību tvertnes pilnībai - īstajiem ikriem vajadzētu aizņemt visu burkas tilpumu, tas neizplūst un nepārplūst. Paskaties uz olām - tām jābūt vienāda izmēra un krāsas, un tām jābūt pareizai formai. Ja burciņā esošās olas izskatās kā pārklātas ar salu, varat būt drošs, ka tās ir mākslīgi ražotas ikri.
3. solis
Parasti mākslīgos ikrus izgatavo no jūras aļģēm. Tad viņi ražo agaru, algīnskābi. Šādu kaviāru ražošanā pievieno sāli, garšvielas, krāsvielas, pārtikas piedevas un konservantus. Daži ražotāji pat apgalvo, ka mākslīgajos kaviāros aļģu dēļ ir vairāk joda nekā dabisko, un tas ir noderīgāk, taču jūsu uzdevums ir spēt atšķirt maldināšanu no viltus.
4. solis
Dabisko kaviāru garša nav sāļa, atšķirībā no mākslīgajiem kaviāriem. Olas vajadzētu pārsprāgt uz mēles, iekšpusē ir mitrums. Īstu kaviāru smarža ir zivs, bet ļoti vāja, savukārt mākslīgajiem ikriem ir ārkārtīgi spēcīga zivju smarža, pateicoties siļķu piena aromātam.
5. solis
Un, visbeidzot, vizuālākais veids, kā atšķirt mākslīgos ikrus no īstajiem. Vāra tējkannu un ielej glāzē karsta ūdens. Paņemiet burtiski dažas olas uz karotes un iemērciet tās ūdenī. Ja jūtaties kā burvis, Deivids Koperfīlds, vērojot olu pazušanu jūsu acu priekšā, nesteidzieties priecāties - tie ir mākslīgie ikri, kas izšķīst karstā ūdenī.
