Sarkanie ikri ir atzīta delikatese un neaizstājams jebkura svētku galda atribūts. Sviestmaizes vai tartleti ar sarkanajiem ikriem rotā svētku ēdienkarti. Tas nav pārsteidzoši, jo ikri izskatās ne tikai eleganti, tie satur vitamīnus, olbaltumvielas, kalciju. Sarkanajiem ikriem ir augsta uzturvērtība. Bet pēdējā laikā viltoti sarkanie ikri arvien biežāk nonāk veikalu plauktos. Kā atšķirt īsto no viltotajiem ikriem?
Tas ir nepieciešams
nedaudz karsta ūdens
Instrukcijas
1. solis
Vispirms rūpīgi pārbaudiet uzrakstus bankā. Kaviārs tiek iegūts jūlijā-augustā, tādēļ, ja iepakošanas periods ir norādīts pavasarī vai ziemā, jums ir zemas kvalitātes produkts vai viltots produkts.
2. solis
Burkām uz burkas jābūt paceltām. Ja burti un cipari ir ievilkti, tad jums ir viltojums.
3. solis
Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz vāka esošajā kodā ir jāietver šāda informācija:
- pirmā rinda: izgatavošanas datums
- otrā rinda: vārds "ikri";
- trešā rinda: rūpnīcas numurs (var ietvert līdz 3 cipariem); maiņas numurs (1 cipars) un burts "P" - zivsaimniecības nozares indekss.
Ja etiķetes uz burkas neatbilst šim standartam, jūs esat viltus priekšā.
4. solis
Ja plānojat iegādāties kaviāru skārda bundžā, vizuāla analīze būs sarežģīta. Tāpēc papildus ārējai pārbaudei burku var kratīt tikai pie auss. Šļakstoša šķidruma skaņa norāda, ka ikri nav cieši iepakoti burkā, ir tukšumi un liels daudzums šķidruma. Šī ir viena no viltus kaviāra pazīmēm.
5. solis
Ja kaviārs ir iesaiņots stikla burkā, jūs varat novērtēt tā izskatu. Visbiežāk pārdošanā ir rozā laša ikri. Tas ir diezgan liels un oranžas krāsas. Olas nav jābūt pilnīgi apaļas. Īstā olā ir redzams embrijs - neliels mazliet tumšākas krāsas plankumiņš.
6. solis
Mēģiniet pagriezt burku, pārvietot to. Skatiet, kā olas pārvietojas burkas iekšpusē. Īstie ikri ir nedaudz lipīgi, olas nedaudz salīp kopā. Mākslīgajiem ikriem ir pilnīgi apaļa forma, tajos nav embriju. Turklāt mākslīgās olas viegli slīd un atdalās, ja burka ir sasvērta.
7. solis
Vizuāli pārbaudot kaviāru, kas iesaiņots burkā, pārliecinieties, ka uz ikriem nav gaiši bālgana pārklājuma, it kā olas būtu pārklātas ar salu. Tā ir mākslīgo kaviāra pazīme.
8. solis
Ja esat iegādājies kaviāru, atvēris burku, un tas rada aizdomas, pārbaudiet to ar verdošu ūdeni. Ievietojiet dažas olas verdošā ūdenī. Mākslīgais kaviārs izšķīdīs bez pēdām.
9. solis
Labi, svaigi ikri tikai pēc zivīm smaržo. Mākslīgos ikrus var viegli noteikt pēc tā spēcīgās zivs smakas. Galu galā siļķu pienu izmanto tā aromatizēšanai.
10. solis
Mākslīgās olšūnas netiek sasmalcinātas, nospiežot, viegli nobīdiet karoti.
