Gandrīz visiem ledusskapī ir vistas olas. Tie ir labi kā neatkarīgs ēdiens vai kā zupu, mērču, cepamo produktu sastāvdaļa. Tie satur vitamīnus A, D, E, kalciju, fosforu, nātriju. Tomēr olu kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no to svaiguma.
Tas ir nepieciešams
trauks ar ūdeni
Instrukcijas
1. solis
Ir diezgan grūti noteikt olu svaigumu pēc to izskata, taču atcerieties, ka svaigām olām ir apvalks, kas vienmēr ir tīrs un spīdīgs. Olas, kas nav pārāk svaigas, ir ar matētu apvalku un pelēcīgu vai dzeltenīgu nokrāsu. Ja olu sakrata, tad svaiga mierīgi "iesēdīsies" čaumalā, un nekvalitatīva nedaudz sačakarēsies.
2. solis
Vienkāršākais un pieejamākais pārbaudes veids ir olu ievietošana ūdens traukā. Svaiga ola tūlīt nogrims apakšā un ieņems horizontālu stāvokli. Ja ola katru nedēļu ir svaiga, tad tā nedaudz palielināsies ar neaso pusi uz augšu. Lieta ir tāda, ka laika gaitā olu iekšpusē no strupās puses uzkrājas gaiss. Tas ir tas, kurš velk olu uz augšu. Ja olšūna ir ieņēmusi vertikālu stāvokli, tad tās vecums ir 2-3 nedēļas. Jūs joprojām varat to ēst, bet uzglabāt vairs. Tomēr šis tests var būt neprecīzs, ja čaumalā ir neliela plaisa, caur kuru olā varētu iekļūt vairāk gaisa.
3. solis
Rūpnieciskos apstākļos olu svaigumu nosaka caurspīdīgums. Svaigā olā baltums ir viegli redzams, un dzeltenums ir gandrīz neredzams. Ja ir nedaudz tumšāka, tad ola nav pārāk svaiga. Bet sabojāta ola nemaz neizrāda cauri.
4. solis
Jūs varat noteikt olas svaigumu, to salaužot. Cieši apskatiet dzeltenumu un balto krāsu. Svaigi dētā olā dzeltenumam ir blīva sfēriska forma. Ap dzeltenumu 2 olbaltumvielu slāņi - iekšpusē - blīvāki, ārēji - izplatās. Nedēļu veca ola joprojām saglabā dzeltenuma formu, bet baltums jau ir vienveidīgs un izplatās. Olu, kas ir 2-3 nedēļas veca, ir saplacināts dzeltenums un izplatīšanās balta. Lai trauku nesabojātu ar zemas kvalitātes olu, pirms olas pievienošanas traukam vislabāk olu sadalīt atsevišķā traukā.
5. solis
Svaigas olas tiek uzglabātas ledusskapī 3-4 nedēļas, bet šķeltas olas jāizlieto 2 dienu laikā. Saldētu olu masu var uzglabāt līdz 4 mēnešiem.
