Ķīna ir iepazīstinājusi pasauli ar daudzām veselīgām receptēm un gastronomiskiem atklājumiem, kuriem papildus to gaumei vienmēr ir lielas priekšrocības veselībai. Ingvers šajā pilnvērtīgā ēdiena vērtējumā ieņem īpašu vietu. Ārstnieciskajā efektā šī auga sakne var konkurēt ar daudzām farmakoloģiskām "panacejām", novēršot desmitiem slimību.
Ingvera derīgās īpašības
Ingvera galvenās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Pirmkārt, tas ir izteikts pretsāpju līdzeklis. Arī šī auga ēteriskās eļļas ir spēcīgi antioksidanti, kas novērš brīvos radikāļus, novēršot veselīgu šūnu iznīcināšanu organismā. Šī pati kvalitāte izskaidro vēl vienu svarīgu ingvera priekšrocību gastrīta ārstēšanā. Ingvera tējas dzeršana tukšā dūšā labvēlīgi ietekmē sāpju perēkļu dziedināšanu kuņģī. Svarīgi nepārspīlēt un krūzei tējas pievienot ne vairāk kā 0,5 gramus rīvētas ingvera saknes, pretējā gadījumā sāpes var pastiprināties.
Ingvers var ātri atbrīvoties no noguruma, miegainības un depresijas. Pietiek ar apēstu daudzumu ingvera saknes, lai tādējādi aizstātu tonizējošus dzērienus - kafiju, enerģijas dzērienus un melno tēju. Tajā pašā laikā ingvera sakne stimulē smadzeņu procesus, kas uzlabo koncentrāciju. Tādēļ šis produkts jāiekļauj uzturā tajās dienās, kad darbā ir vislielākais garīgais stress.
Ingvera saknes pozitīvo ietekmi uz imunitāti raksturoja ķīniešu gudrie un senie dziednieki, kuri ieteica regulāri lietot ingvera tinktūru, lai vienmēr būtu vesels. Zāles nav jāsagatavo ar alkoholu. Vispieejamākā recepte ir ingvera ūdens. To gatavo no trim citrona šķēlītēm, 1 g ingvera saknes, kas sarīvēta uz smalkas rīves, un minerālūdens. Ja vēlaties, dzērienam pievienojiet 1-2 ēdamkarotes medus. Ingvera ūdens katru dienu jālieto tukšā dūšā stundu pirms brokastīm. Šāds ikdienas rituāls ļaus aizmirst par sezonālajiem elpošanas un saaukstēšanās gadījumiem.
Ingvers var uzlabot kaulu veselību. Tādēļ ingvers jāiekļauj uzturā cilvēkiem ar noslieci uz artrītu, podagru un citām locītavu slimībām. Ingvera biezputra var uzlabot zobu emaljas stāvokli.
Skatīt jautājumus
Termiskās apstrādes laikā ingvers praktiski nezaudē savas derīgās īpašības. Neskatoties uz to, vislabāk to ēst svaigu vai marinētu. Pērkot svaigu ingvera sakni, koncentrējieties uz mizu. Tam jābūt sausam, uz virsmas nedrīkst būt redzamas sabrukšanas vai pelējuma pazīmes. Mīkstas un mitras vietas norāda, ka sakne sāk puvi, un tāpēc tā nav piemērota lietošanai pārtikā.
Lai pagatavotu dzērienus vai pievienotu ēdieniem, ingvera sakni nomizo un sarīvē. Visvērtīgākā produkta sastāvdaļa ir sula, kas bagātīgi izdalās, griežot vai sarīvējot. Ja sulas ir maz vai tā vispār neiznāk, tad sakne ir pārāk veca vai tika uzglabāta ar temperatūras režīma pārkāpumiem.
Arī ingvera sakne ir pieejama pulvera formā. Šī garšviela ir piemērota karsto pirmo un otro ēdienu pagatavošanai. Tas pievienos garšvielu garšas ansamblim, un ēdiena priekšrocības palielināsies neatkarīgi no vārīšanas temperatūras.
