Hurma ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts. Tās augļi satur fruktozi, C vitamīnu, dzelzi, karotīnu, kāliju. Hurma ir ieteicama izsīkuma, skorbuta, iekaisuma un sieviešu slimību gadījumā. To lieto diētiskajā pārtikā, gan svaigā, gan žāvētā veidā.
Instrukcijas
1. solis
Hurma tiek žāvēta saulē, kā arī īpašos augļu žāvētājos. Žāvēšanai izvēlieties nogatavojušos augļus. Tiem jābūt pietiekami stingriem. Mīkstie izplatīsies un pielips pie sietiem. Labāk ir ņemt ogas ar baltu mīkstumu, tās izskatās žāvētākas pievilcīgākas nekā augļi ar tumšu mīkstumu. Šķirnes ir piemērotas, gan nepacietīgas, gan pīrāgas - žāvēšanas laikā viskozitāte pazūd.
2. solis
Ja jūs gatavojaties žāvēt augļus saulē, nogrieziet tos, atstājot zara gabalu T formā ar kātu.
3. solis
Ogas nomizo ar nazi - tās ātrāk izžūs un būs garšīgākas.
4. solis
Pirms hurmas pinumiem vai sieta. Sagrieziet augļus 2-4 gabaliņos, ielieciet tos uz klūgām (sietu) un ielieciet tos saulē. Griešanas laikā izmantojiet nerūsējošā tērauda nazi, pretējā gadījumā hurma kļūs melna.
5. solis
Pēc tam, kad augļi ir sausi, ielieciet tos kaudzēs un cieši pārklājiet. Tas viņiem liek svīst. Cukurs pēc žāvēšanas uz ogu virsmas kristalizējas, un tie kļūst kā sukādes. Viņu garša atgādina kaltētas vīģes.
6. solis
Negantā laikā sausās hurmas augļu žāvētājos. Pirms žāvēšanas augļus tvaicē. Labāk to izdarīt īpašās ierīcēs. Nav nepieciešams kūpināt svaigus hurmas ar sēru - tas iegūs nepatīkamu pēcgaršu.
7. solis
Vispirms pirms savelkošanās noņemšanas veiciet žāvēšanu 50-60 ° C temperatūrā, pēc tam palieliniet to līdz 70-75 ° C. Šādos apstākļos grieztie augļi būs gatavi 24 stundu laikā, bet veseli augļi - 50-60 stundās.
8. solis
Uzglabājiet žāvētas hurmas ar 35% mitrumu, pretējā gadījumā tās kļūs izturīgas. Vislabāk augļus uzglabāt kastēs, kuru sienas ir izklāta divās kārtās. Pirmais slānis ir biezs papīrs. Otrais slānis ir vaska papīrs vai celofāns. Produkts tiek uzglabāts ilgu laiku.
