Sabayon ir ļoti populārs deserts Itālijā; tas ir olu krēms ar vīna piedevu (tradicionāli tiek izmantota marsala vai prosecco). Cukura daudzums būs atkarīgs no vīna salduma - ja Marsala pati ir salda, tad jums nav nepieciešams ievietot daudz cukura.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g zemeņu;
- - 100 g cukura;
- - 50 ml Marsala;
- - 4 olas;
- - kakao pulveris, piparmētra pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo svaigas zemenes - noņemiet lapas no ogām, noskalojiet zemenes, sagrieziet gabaliņos un ielieciet tās caurspīdīgas glāzes apakšā, kurā pasniegsiet desertu. Deserta pagatavošanai var ņemt jebkuras ogas, bet piemērotākas ir ne pārāk saldas ogas ar skābumu.
2. solis
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Atstājiet proteīnus malā - mums tie nav nepieciešami sabayon receptei, pēc tam jūs varat no tiem pagatavot bezē vai pievienot mīklai jebkurai cepšanai.
3. solis
Ja jūsu vīns ir daļēji salds, tad četriem olu dzeltenumiem būs nepieciešami trīs ēdamkarotes cukura bez augšas un tikpat daudz vīna. Ja vīns ir ļoti salds, tad pietiks ar vienu karoti cukura.
4. solis
Katliņu ar dzeltenuma masu ievieto ūdens vannā, maisa ar putotāju 3-4 minūtes, līdz masa kļūst biezāka un olu krāsā. Ūdenim, kas atrodas pannā zem olu masas, nevajadzētu vārīties! Ūdens temperatūra ir 80 grādi, no tā vajadzētu pacelties tvaikam.
5. solis
Zemenēm glāzēs pārlej olu krēmu, rotā ar kakao pulveri un piparmētru lapām. Nekavējoties pasniedziet sabayonu ar zemenēm. Šo desertu var ēst atdzesētu, bet tomēr šeit ir ideāli piemērota karstā maisījuma un auksto ogu kombinācija.
