Aukstā siera kūka ir tradicionāls angļu pīrāgs ar smalku krējuma sieru. Cepšanas procesa trūkuma dēļ to nav grūti sagatavot. Vienīgais nosacījums ir turēt ledusskapī īsto laiku.
Tas ir nepieciešams
-
- smilšu cepumu cepumi - 250 g;
- sviests - 10 ēdamkarotes;
- maskarpones siers - 250 g;
- krējuma siers - 250 g;
- želatīns - 3 tējk;
- citronu sula 100 ml;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- krēms - 450 ml;
- vaniļas un ogas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Izveidojiet cepumu bāzi. Atšķirībā no karstā amerikāņu siera kūkas, kurai nepieciešams cepts biskvīts, angļu pīrāgs tiek gatavots no jebkura drupināta cepuma. Sasmalciniet to ar rokām mazos gabaliņos, vienmērīgā kārtā ielieciet plastmasas maisiņā un sasmalciniet ar rullīti. Ideālā gadījumā sīkdatņu drupām vajadzētu būt diezgan mazām.
2. solis
Uz nelielas uguns izkausē sviestu un pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad pievienojiet to sasmalcinātiem cepumiem un kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.
3. solis
Konditorejas mīklu ievieto 20 cm apaļā cepešpannā, vienmērīgi izklājiet un ar karoti viegli nospiediet. Ir ļoti svarīgi, lai traukiem būtu noņemamas malas - jūs vienkārši nevarat iegūt aukstu siera kūku no cita.
4. solis
Izspiest vairāku citronu sulu stikla katliņā, pievienot tējkaroti ūdens un traukus ievietot ūdens vannā. Tiklīdz šķidrums sāk sakarst, lēnām ielejiet tajā želatīnu un samaisiet, līdz tas izšķīst. Tad tur pievieno cukuru un arī maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
5. solis
Sildiet krējumu līdz istabas temperatūrai, pievienojiet tam maskarpones sieru un jebkuru citu krējuma sieru. Pēc tam sastāvdaļas labi sakuļ līdz viendabīgai masai.
6. solis
Šķīdumam pievieno nedaudz vaniļas un ielej izšķīdinātu želatīnu. Visu kārtīgi samaisiet un uzmanīgi ielejiet krēmveida masu uz cepumu pamatnes. Uzmanīgi izlīdziniet virsmu un atdzesējiet vismaz 4 stundas.
7. solis
Rotā saldēto siera kūku ar svaigiem augļiem vai ogām un pārkaisa ar cukura pulveri. Īpaši gardu siera kūku gatavo ar avenēm vai zemenēm. Jūs varat arī apkaisīt kūku ar šokolādes skaidiņām, apslacīt ar izkausētu šokolādi vai uzlikt virsū dažas piparmētru lapas.
