Banitsa ir ļoti garšīgs bulgāru virtuves ēdiens. To gatavo no filo mīklas - plānām velmētām mīklas loksnēm, kuras ieeļļo un pārkaisa ar pildījumu. Banitsas pildījums var būt ļoti atšķirīgs: no fetas siera, biezpiena, ķirbja, spinātiem, kāpostiem un citām sastāvdaļām.
Gatavošanas laiks: 1, 5 stundas.
Porcijas: 10.
100 g 380 kcal.
Sastāvdaļas mīklai:
- Milti - 500 g;
- Auksts ūdens - 1, 5 glāzes;
- Ola - 1 gab.;
- Etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- Soda - 0,5 tējk.
Sastāvdaļas pildījumam:
- Rīsi - 0,5 tases;
- Olas - 3 gab.;
- Piens - 200 ml.;
- Siera siers - 250 g;
- Sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Bļodā sajauciet olu, sāli, pusotru glāzi auksta ūdens, soda, etiķi un augu eļļu. Pamazām pievieno miltus. Mīklai nevajadzētu būt pārāk stāvai. Mīciet mīklu un atstājiet 30 minūtes atpūsties. Sadaliet 18 daļās. Katru daļu sarullējiet plānā kārtā un ieeļļojiet ar augu eļļu. Izgatavojiet 6 plātsmaizes, sakraujot vienu virs otras trīs mīklas gabalus.
2. Vāra rīsus, atdzesē un sajauc ar olām, pienu, sāli un sasmalcinātu fetas sieru. Ielieciet kūkas uz ietaukotas cepešpannas, ielieciet uz tām pildījumu. Ievietojiet pārsteigumus vienā no slāņiem - mazas papīra piezīmes ar vēlmēm, vienmērīgi sadalot tās visā kūkā.
3. Aizveriet burku ar pēdējo mīklas slāni, saspiediet malas, apsmērējiet ar sviestu un cepiet 30-40 minūtes 180-190 grādos.
