Ziemassvētki Anglijā tiek uzskatīti par vienu no vissvarīgākajiem svētkiem. To ir pieņemts svinēt kopā ar ģimeni un tuviem draugiem pie Ziemassvētku galda, kas piepildīts ar visu veidu ēdieniem. Kā paši angļi saka teikt, šis ir jautrības un pārēšanās laiks. Tas nav pārsteidzoši, jo katra saimniece iepriekš sagatavo svētku ēdienkarti, obligāti iekļaujot tradicionālus ēdienus šādam pasākumam.
Tradicionāls britu Ziemassvētku ēdiens
Uz britu Ziemassvētku galda gandrīz vienmēr var atrast liellopa ceptu liellopa gaļu, kas cepta ar dažādiem dārzeņiem, vai steiku ar sīpolu gredzeniem un sēņu mērci, ar sieru un olām ceptus Briseles kāpostus un ceptus kraukšķīgus kartupeļus. Šiem svētkiem saimnieces tradicionāli gatavo arī vistas krūtiņu, kas pildīta ar riekstiem un mazām desiņām bekonā, kuras mīļi dēvē par "cūkām segā".
Dažas ģimenes Ziemassvētku vakariņās gatavo populāro dārzeņu zupu un pasniedz arī svaigas austeres, kas papildinātas ar Vorčesteršīras mērci. Pēdējais ēdiens ir lieliski piemērots Anglijā populārajam alam. Tas ir reti, ka Ziemassvētki šajā valstī ir pabeigti bez tradicionālās pīļu pastētes, kas tiek pasniegta ar auzu kūkām, Jorkšīras šķiņķi, teļu nieru kastroli vai ceptu jēru. Kā uzkodas tiek pasniegti arī Kebben siera vai mājputnu pīrāgi.
Nu, galvenais Ziemassvētku galda ēdiens starp britiem ir pildīta zoss vai tītars. Katra mājsaimniece tos gatavo pēc ģimenes receptes, taču tos vienmēr pasniedz tikai veselus un ar ērkšķogu vai dzērveņu mērci. Dažos apgabalos valsts ziemeļos uz galda tiek novietota kūpināta zoss. Šie ēdieni jau sen ir aizstājuši mežacūkas galvu, kas pagātnē tika pagatavota Ziemassvētkos.
Anglijā tradicionālās Ziemassvētku vakariņas nav pilnīgas bez deserta. Kā pēdējo, Ziemassvētku pudiņš ir cepts daudzus gadsimtus, pievienojot tam medu, augļus, maizes drupatas, rozīnes vai žāvētas plūmes. Un pirms pasniegšanas šādu desertu ielej ar brendiju un aizdedzina. Rezultāts ir īsts kulinārijas mākslas darbs, kura recepte ir nodota no paaudzes paaudzē. Dažreiz šim ēdienam tiek pievienotas monētas, pogas vai gredzens - tiek uzskatīts par veiksmi atrast šādus priekšmetus savā gabalā.
Papildus Ziemassvētku pudiņam Lielbritānijas svētku vakariņās varat baudīt arī piparkūkas, piparkūku cepumus, saldos rullīšus, ceptus kastaņus vai ābolus. Kā deserts bieži tiek pasniegti arī mandeļu pīrāgi vai augļu smalkmaizītes ar riekstiem.
Tradicionālie britu Ziemassvētku dzērieni
Tāpat kā lielākajā daļā pasaules valstu, arī Ziemassvētkus Anglijā svin ar šampanieti. Tomēr pusdienu laikā šīs valsts iedzīvotāji labprātāk dzer pikantu alu, sarkano vai balto vīnu, karstu karsto vīnu, portvīnu vai brendiju. Briti izmanto arī perforatoru un šeriju.
