Quesadilla ir meksikāņu ēdiens, kas Meksikā ir tikpat izplatīts kā pica Itālijā. Šī ēdiena atšķirīgās iezīmes ir kukurūzas tortiljas, starp kurām ievieto jebkuru pildījumu, obligāti pārkaisa ar sieru un pasniedz ar meksikāņu mērcēm. Šajā receptē ir iekļauta nevis viena, bet 4 maltas liellopa gaļas tortiljas, kas nedaudz atgādina itāļu lazanju.
Tas ir nepieciešams
- 4 personām:
- - 600 g liesas liellopa gaļas izlaiž caur gaļas mašīnā;
- - 1 ēdamkarote olīveļļas;
- - 1 sīpols, smalki sagriezts;
- - 480 g kesadillas vai 8 tortiljas;
- - 400 g konservētu sarkano pupiņu;
- - 2 vidēji tomāti, smalki sagriezti;
- 1/4 glāze marinētu jalapeno čili (zaļie karstie pipari), smalki sagriezti
- - 1 1/3 glāzes sarīvēta siera ar zemu tauku saturu
- - gvakamole (avokado mīkstuma mērce), sasmalcināti sarkanie čili un laima ķīļi dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē krāsni līdz 180-200 ° C. Viegli ieeļļojiet cepšanas trauku.
2. solis
Lielā pannā ielej olīveļļu un uzkarsē uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolus, sautējiet, laiku pa laikam maisot, 3 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti. Pievieno maltu liellopa gaļu. Maisiet ar koka karoti, lai sasmalcinātu malto gaļu, 4 minūtes, līdz brūna. Pievienojiet garšvielas, konservētas pupiņas un 1/3 glāzi auksta ūdens. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, 2-3 minūtes, līdz maisījums sabiezē.
3. solis
Noņemiet 2 tortiljas no kesadillas komplekta. Trešdaļu maltās gaļas liek uz plātsmaizes, pārkaisa ar trešdaļu sasmalcinātu čili un tomātu. Virsū apkaisa ar 1/3 glāzi rīvēta siera. Atkārtojiet slāņus ar pārējām kūkām. Apberiet augšējo tortilju ar salsas mērci (mērci, kas pagatavota no vārītiem un sasmalcinātiem tomātiem ar garšvielām) un apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru. Cepiet 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kad trauks ir gatavs, izņem no krāsns un ļauj tam sēdēt 10 minūtes. Sagriež šķēlēs. Pasniedz ar guakamolu (avokado biezeni), smalki sagrieztiem čili un laima ķīļiem.
