Plānas pankūkas ar smalku biezpiena vai biezpiena-augļu pildījumu ir lielisks brokastu ēdiens un vienlaikus pilnīgs deserts. To ir viegli pagatavot mājās.
Galvenais šī ēdiena noslēpums ir plānu pankūku pagatavošana. Jūs varat tos papildināt ar biezpiena vai biezpiena masas pildījumu, apvienojot to ar riekstiem, žāvētiem augļiem vai svaigām ogām.
Deserta pankūku pamatnes vārīšana
Padarīt pankūkas plānas nav grūti. Jums palīdzēs dažas sastāvdaļas, kas nav pazīstamas pankūkām.
Lai mīcītu pankūku mīklu, sagatavojiet:
- piens - 250 ml;
- ļoti gāzēts minerālūdens - 250 ml;
- milti - 250 - 300 g;
- vistas olas - 2 gab.;
- soda - 0,5 tējk;
- etiķis;
- cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- šķipsniņu sāls;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.
Visām uzskaitītajām pankūku mīklas sastāvdaļām jābūt siltām.
Bļodā ielej pienu un minerālūdeni. Pēc olu pievienošanas tām visu kārtīgi samaisa. Tad pievieno sāli, cukuru un vaniļas cukuru.
Sāciet pievienot miltus, visu masu maisot paralēli ar dakšiņu, mikseri vai putotāju. Ielejiet miltus, līdz iegūstat konsistenci, kas atgādina šķidru skābo krējumu. Pēc tam mīklā pievienojiet soda, kas izdzēsta ar etiķi, augu eļļu un atkal visu kārtīgi samaisiet.
Eļļa ļaus cepšanas laikā nesmērēt pannu, kamēr pankūkas nedeg.
Uzkarsē pannu, vēlams ar nelipīgu pārklājumu. Ielej pankūku mīklu un apcep pankūkas no abām pusēm līdz maigumam. Ja jūsu pankūkas ir biezākas nekā vēlaties, ielejiet nedaudz minerālūdens un, gluži pretēji, pievienojiet miltus, ja mīkla ir pārāk plāna un pankūkas kļūst grumbuļainas.
Pēc pankūku pagatavošanas jūs varat sākt gatavot biezpiena pamatu.
Krēmveida biezpiena pildījums
Šī biezpiena pildījuma recepte pankūkām izrādīsies ar patīkamu citrusaugļu garšu. Tās konsistence būs atkarīga no jūsu garšas vēlmēm. Lai iegūtu smalku krēmīgu tekstūru, ņem biezpiena masu, ja vairāk patīk dabiskā biezpiena graudainība, ņem to par galveno produktu.
Lai pagatavotu pildījumu, sagatavojiet:
- biezpiens - 500 g;
- krējums - 200 ml;
- citrons - 1 gab.;
- oranžs - 1 gab.;
- želatīns - 18 g;
- cukurs - 50 g;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- krēma fiksators.
Labi berzējiet graudainas tekstūras biezpienu. Nomazgājiet apelsīnu un citronu. Nomizojiet tos un sarīvējiet pēdējo uz smalkas rīves. Saspiediet sulu no pašiem citrusaugļiem, nemaisot.
Želatīnu ielej atsevišķā traukā ar ūdeni. Tam vajadzētu pamatīgi uzbriest. Ar laiku šis process aizņems apmēram stundu. Pa to laiku sagatavo krēmu. Lai to izdarītu, sajauciet fiksatoru ar 10 g cukura. Iegūto sastāvu pievieno krēmam un visu sakuļ ar mikseri. Galīgajai konsistencei vajadzētu būt kā krēmam. Sasmalcināto biezpienu samaļ ar parasto un vaniļas cukuru. Masā ielej citronu sulu un pievieno visu miziņu.
Ielejiet apelsīnu sulu bļodā, labi sasildiet. Sulai jābūt karstai. Nosūtiet želatīnu traukā ar sulu. Maisot ar karoti, to pilnībā izšķīdina. Šajā joprojām karstajā želatīniskajā masā pievienojiet dažas ēdamkarotes biezpiena bāzes. Visu kārtīgi samaisa un iegūto mērci pievieno biezpiena bļodā.
Pēc visu sastāvdaļu viendabīgas konsistences pievienojiet krējumu. Biezpiena virspusē ielieciet krēmveida masu un maigi sajauciet visu no augšas uz leju ar ēdamkaroti.
Pankūku pildviela ir gatava. Pankūkas un biezpiena bāzes pasniegšanai ir vairākas iespējas. Iegūto saldo masu varat iesaiņot pankūkās aploksnēs vai maisiņos, vai arī izkārtot tos kūkas formā, izkārtojot kārtās.
Deserts jāiepilina ledusskapī. Tas aizņems 6 līdz 12 stundas.
Pankūku-biezpiena delikatesi var pasniegt ar svaigiem augļiem, ogām, riekstiem vai pārlejot ar siltu ogu mērci.
