Bieži žurnālos mēs varam redzēt gaļas fotogrāfijas ar spīdīgu virsmu. Lai sasniegtu šo rezultātu, ir nepieciešams gaļu pārstrādāt (pirms vārīšanas vai tās laikā) ar īpašiem savienojumiem, kas veido glazūru.
Šāda gaļa ne tikai izskatās iespaidīgi, bet arī cepot izrādās sulīgāka.
Instrukcijas
1. solis
Medus glazūra vistas gaļai.
Lai to sagatavotu, jums jāsajauc 0,5 tases medus, pusi citrona sula un 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas).
2. solis
Dzērveņu glazūra liellopu, cūkgaļas, jēra gaļai.
Sākotnēji jums jāsajauc vienādās proporcijās dzērveņu mērce, sinepes un augu eļļa, jāpievieno 1 tējkarote etiķa. Iegūtais sastāvs ir jāuzvāra katliņā.
3. solis
Kļavu sīrupa matējums liellopu un jēra gaļai.
Sajauciet 0,5 glāzes kļavu sīrupa, 1 ēdamkaroti sinepju, 3-4 zariņus sausa timiāna (timiāna).
4. solis
Pikanta karija mājputnu matējums
Samaisiet 125 gr. zemesriekstu sviests, 1 ēd.k. karote cukura un sojas mērces, citrona sula un 1 tējkarote karija, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. solis
Mājputnu un cūkgaļas aprikožu glazūra.
Sajauciet 0,5 tases aprikožu ievārījuma, 2 ēdamkarotes apelsīnu liķiera, 1 ēdamkaroti apelsīnu sulas un degvīna, 1 tējkaroti sasmalcinātas ingvera saknes.
