Cūkgaļas kājas ir ideāls produkts želejas gaļas pagatavošanai. Tauku tajos ir ļoti maz, bet daudz želejveida vielas, kuru ietekmē jūs varat iegūt viegli sacietējošu elastīgu želeju, nepievienojot želatīnu un citus biezinātājus.
Tas ir nepieciešams
-
- Cūkgaļas kājas
- Cita veida gaļa
- Spuldze
- Burkāns
- Lauru lapa
- Sāls
- pipari
Instrukcijas
1. solis
Tā kā cūkgaļas kājiņās ir ne tikai maz tauku, bet arī gaļa, papildus tām ņem arī nelielu gabaliņu gaļas. Koncentrējieties uz savu gaumi un vēlmēm. Želejas gaļai varat ņemt cūkgaļu, liellopu gaļu, vistas kājas vai visas kopā. Jo vairāk želejas gaļā ir gaļas veidu, jo interesantāka kļūs tās garša.
2. solis
Ja iegādājāties neapstrādātas kājas, sagatavojiet tās pats gatavošanai. Dziediet tos ar gāzi vai ar lodlampu, rūpīgi nokasiet ādu, noņemiet nagus, labi nomazgājiet kājas ūdenī, applaucējiet ar verdošu ūdeni.
3. solis
Ievietojiet kājas katliņā, piepildiet ar aukstu ūdeni tā, lai tas tos nosegtu par 2-3 cm. Vidējā siltumā kājas uzvāra, neaiziet tālu no plīts, skatīties putas, kas parādās uz virsmas. buljonu un noņemiet to ar īpašu karoti …
4. solis
Vērojot putas, sagrieziet dārzeņus uz pusēm un cepiet sausā pannā līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Tiklīdz pannas saturs vārās, pievienojiet tam ceptos dārzeņus, samaziniet uguni līdz zemam, lai šķidrums pannā tikai nedaudz sakrata uz virsmas un atstātu gatavot 4-5 stundas.
6. solis
Buljonā pievienojiet pārējo gaļu, lauru lapu, sāli un piparus, pievienojiet siltumu, pagaidiet, līdz tā atkal vārās. Pēc tam vēlreiz samaziniet uguni un pagatavojiet želejas gaļu vēl 2 stundas.
7. solis
Gatavai gaļai vajadzētu sadalīties šķiedrās un labi atdalīties no kauliem. Noņemiet kājas no buljona, noņemiet no tām visas sēklas. Sagrieziet atlikušo gaļu mazos gabaliņos, pievienojiet tam sasmalcinātus ķiplokus, kārtojiet formas, pārlejiet ar buljonu.
8. solis
Pārklājiet veidnes ar pārtikas plēvi un nosūtiet uz vēsu vietu, kur tās sastingt. Pēc 3-4 stundām jūsu želejas gaļa būs gatava lietošanai.
