Bārbele ogas krievu mājsaimnieces ēdiena gatavošanā bieži neizmanto. Tomēr tos var izmantot, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus: ievārījumus, želejas, augļu mērces pat kā gaļas ēdienu sastāvdaļu. Bārbelei ir diezgan spilgta garša, un tā var dažādot jūsu parasto ēdienkarti.
Bārbeļu ievārījums
Jums būs nepieciešams:
- 250 g bārbeļu ogu;
- 2 āboli;
- 320 g cukura;
- 1 ēd.k. ūdens.
Lai iegūtu papildu garšu, ievārījumam var pievienot citronu sulu.
Nomazgājiet bārbele, ielieciet to kastrolis, piepildiet ar ūdeni un vāriet pusstundu. Tad ogas pārnes maisītājā un biezenī. Biezeni izkāš un sulai pievieno cukuru un mizotos ābolus, sagrieztus ceturtdaļās. Pagatavojiet visu kopā vēl vienu stundu. Gatavo maisījumu ielej sterilizētās burkās.
Jēra gaļas kotletes ar bārbele
Jums būs nepieciešams:
- 400 g jēra gaļas;
- 2 ēd.k. bārbeļu ogas;
- 2 ēd.k. vārīti rīsi;
- 1 ēd.k. milti;
- 1/2 tējk malts kanēlis;
- 1 ola;
- 100 g dabīgā jogurta;
- 1 citrons;
- 20 g sviesta;
- 1 tējk Sahāra;
- 2 ēd.k. olīvju eļļa;
- sāls un svaigi malti melnie pipari.
Šī recepte der arī jauktai maltai liellopa un cūkgaļas kotletēm.
Nomazgājiet bārbele un iemērciet to pusstundu aukstā ūdenī, pēc tam nosusiniet ogas. Sildiet sviestu pannā, pievienojiet bārbele un cukuru un vāriet, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes.
Ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā. Atsevišķā traukā sajauciet to ar miltiem, rīsiem, jogurtu, tur salauziet olu un pievienojiet pusi citrona sulu. Samaisiet malto gaļu, sāli un piparus, pievienojiet tam kanēli un bārbele ar cukuru. Veidojiet malto gaļu mazās bumbiņās. Sildiet olīveļļu pannā un 5 minūtes apcepiet tajā bumbiņas. Tad pievieno atlikušās citrona puses sulu, 50 ml ūdens un vāra vēl 15 minūtes. Pasniedziet kotletes ar zaļajiem salātiem un vārīšanas mērci.
Cepumi ar riekstiem un bārbele
Jums būs nepieciešams:
- 2 olas;
- 2 ēd.k. ūdens;
- 180 g sviesta;
- 2 tējk citronu sula;
- 1 tējk vaniļas cukurs;
- 180 g granulēta cukura;
- 40 g brūnā cukura;
- 300 g miltu;
- 1 ēd.k. raugs;
- 120 g sasmalcinātu riekstu;
- 110 žāvētas bārbeles.
Apvienojiet miltus, raugu un riekstus. Olas sakuļ ar cukuru, tad tām pievieno mīkstinātu sviestu un citrona sulu. Maisiet līdz pietiekami vienmērīgai. Pievienojiet maisījumam miltus ar riekstiem un pēc tam bārbeleņu ogas. Ielieciet iegūto mīklu ledusskapī uz 2 stundām. Pēc tam izvelciet to un izgrieziet no tā apaļu cepumu. Ievietojiet cepumus uz ietaukotas cepešpannas, apkaisa ar brūno cukuru, vairākās vietās ar dakšiņu ieduriet mīklu, pēc tam cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Pasniedziet gatavus cepumus ar tēju, kafiju vai karstu vīnu.
