Šāda smaržīga, veselīga un sātīga zupa kalpos kā lieliskas pusdienas visai ģimenei. Garšvielas ēdienam piešķirs aromātu un pikantu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - jēra mīkstums 300 g;
- - žāvēta bārbele 200 g;
- - zirņi 150 g;
- - kartupeļi 2 gab;
- - ķiršu plūme vai zaļa plūme 2 gab;
- - sīpols 1 gab;
- - pētersīļu sakne 1 gab;
- - safrāns;
- - lauru lapa, pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Kārtojiet zirņus, labi noskalojiet, pievienojiet ūdeni un atstājiet 30-40 minūtes. Ielej safrānu ar aukstu ūdeni un ļauj tam ievilkties 20 minūtes.
2. solis
Noskalojiet jēru un nosusiniet ar papīra dvieļiem, sagrieziet pietiekami lielos gabaliņos. Katliņā ielej ūdeni un ielieciet uguni. Kad ūdens vārās, ielieciet gaļu un vāriet uz vidējas uguns, nosmeļot putas. Buljonu garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet lauru lapas un pētersīļa sakni. Pēc 10 minūtēm lauru lapu un sakni noņem. Zirņus lej verdošā buljonā un vāra 20 minūtes.
3. solis
Nomizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus un sīpolus. Ķiršu plūmi vai plūmi ielej ar verdošu ūdeni, noņem ādu un sagriež šķēlēs. Pannā pievienojiet kartupeļus, sīpolus un ķiršu plūmi.
4. solis
Kārtojiet bārbele, rūpīgi izskalojiet un pievienojiet kastrolis. Ielej iemērcamo safrānu. Sāls pēc garšas. Kad zupa vārās, noņemiet no uguns. Ielejiet tureenā un atstājiet zem vāka 15-20 minūtes.
