Neticami gardu kūku, kas pagatavota no šokolādes sūkļa kūkas un trim melnās, piena un baltās šokolādes putām, nav tik grūti sagatavot, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 4 olas;
- - 300 g miltu;
- - 225 ml verdoša ūdens;
- - 300 g skāba krējuma;
- - 2 tējkarotes cepamā soda;
- - 125 g tumšās šokolādes;
- - 1 tējkarote vanilīna;
- - 400 g gaiši brūnā cukura;
- - 2 ēdamkarotes kakao pulvera;
- Šokolādes krēmam:
- - 25 g sviesta;
- - 200 g tumšās šokolādes;
- - 225 ml smagā krējuma;
- - 25 g smalka kristāliskā cukura;
- - 125 g sviesta;
- Uzbūvēt:
- - 200 g tumšās šokolādes;
- - 1 porcija sviesta krējuma;
- - 200 g baltās šokolādes;
- - 100 g piena šokolādes;
- Trauki:
- - cepešpannas, silikona veidnes kvadrāts ar 20,5 cm malu;
- - silikona konditorejas maisiņš ar zvaigznītes stiprinājumu;
Instrukcijas
1. solis
Iesijā miltus un apvieno ar cepamo sodu un kakao pulveri. Sviestu un cukuru sakuļ līdz viendabīgai masai. Pievienojiet olas pa vienai, nepārtraukti putojot krēmveida masu. Pievieno izkausētu šokolādi un vanilīnu.
2. solis
Pievieno trešdaļu miltu maisījuma un pusi skābā krējuma. Turpiniet pievienot tajā pašā secībā, nepārtraukti maisot, un papildiniet ar trešdaļu miltu maisījuma. Rūpīgi ielej verdošu ūdeni un kārtīgi maisa.
3. solis
Novietojiet silikona veidni uz cepešpannas un piepildiet to ar pusi mīklas. Cepiet cepeškrāsnī 40-45 minūtes, uzkarsējot līdz 180 ° C. Gatavo kūku 10 minūtes turiet veidnē un pēc tam pārnesiet uz režģa atdzist. Cepiet vēl vienu kūku.
4. solis
Pagatavo šokolādes krēmu. Krējumu ar mīkstinātu sviestu silda traukā, pievieno cukuru un maisa, līdz parādās burbuļi. Sasmalciniet šokolādi un pārklājiet to ar karstu krēmveida maisījumu, labi samaisiet. Ļaujiet atdzist.
5. solis
Savāc kūku. Sakuļ kausēto piena šokolādes sviesta krēmu. Abas kūkas sagrieziet horizontāli uz pusēm. Ielieciet vienu kūku uz trauka, viegli ieeļļojiet ar sviesta krēmu. Pārklāj ar otro kūku un izklāj šokolādes krēmu.
6. solis
Nospiediet uz augšu ar trešo kūka slāni un izklājiet ar sviesta krēmu. Pārklāj ar pēdējo garozu un rotā ar atlikušo sviesta krēmu no konditorejas maisa augšdaļas. Stādiet rozes uz kūka virsmas vienmērīgās rindās, atstājot starp tām brīvu vietu citai rožu rindai. Pēc tīras cauruļvadu maisa aizpildīšanas ar šokolādes krēmu izrotājiet atstarpes ar šokolādes rozēm.
7. solis
Sagatavojiet šokolādes malas. Izkausē tumšo šokolādi (200g) un izlej to uz pergamenta gabala. Ar lāpstiņu izlīdziniet šokolādi plānā kārtā, atstājiet sacietēt.
8. solis
Šokolādes slāni sagrieziet sloksnēs, kuru platums ir 2,5 cm un nedaudz augstāks par kūku. Sagatavojiet baltās šokolādes tāfelītes. Kūkas perimetrā līmējiet šokolādes tāfelītes ar krējuma bumbiņām.
