Brīnišķīga kūka padarīs jūs par profesionālu kulinārijas profesionāli kopā ar draugiem, lai gan to pagatavot nemaz nav grūti!
Tas ir nepieciešams
- Apakšējais slānis:
- - 65 g sviesta;
- - 160 g tumšās šokolādes;
- - 3 dzeltenumi;
- - 3 vāveres;
- - 60 g brūnā cukura;
- - 6 g šķīstošās kafijas;
- - vaniļa uz naža gala;
- - šķipsniņu sāls.
- Vidējais slānis:
- - 90 ml ūdens;
- - 40 g kakao pulvera;
- - 265 ml atdzesēta bieza krējuma;
- - šķipsniņu sāls;
- - 160 g tumšās šokolādes;
- - 0,75 ēd.k. Sahāra.
- Augšējais slānis:
- - 135 g šokolādes;
- - 6 g želatīna;
- - 0,75 ēd.k. ūdens;
- - 265 ml atdzesēta bieza krējuma.
- - šokolāde un kakao dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet cepeškrāsni līdz 160 grādiem un sagatavojiet noņemamu trauku ar diametru 16 cm: ieeļļojiet to ar izkausētu sviestu.
2. solis
Pamatnei šokolādi sadaliet gabaliņos, ielieciet mazā katliņā, pievienojiet sviestu un kafiju un izkausējiet. Sajauc līdz viendabīgai masai. Tad dzeltenumus nedaudz atdzesē un pievieno vanilīnu un dzeltenumus.
3. solis
Ar mikseri olu baltumus minūti sakuļ ar sāli līdz putām. Tad pievieno pusi cukura un sit 15 sekundes. Viegli pievienojiet otru pusi cukura un sakuliet, līdz mīkstas virsotnes.
4. solis
Ar lāpstiņu iemaisiet olbaltumvielas šokolādes masā: vispirms trešdaļu, pēc tam labi, bet maigi samaisiet, tad pievienojiet pārējo. Ielieciet mīklu veidnē un nosūtiet uz cepeškrāsni. Cepiet apmēram 13-15 minūtes, lai mīkla celtos un sacietētu malās. Atdzesē stundu, neizņemot no formas.
5. solis
Sajauciet ūdeni un kakao pulveri. Izkausē šokolādi ūdens peldē, maisa līdz viendabīgai masai un nedaudz atdzesē, un pēc tam apvieno ar kakao. Maisa līdz viendabīgai masai.
6. solis
Sakuļ krējumu ar cukuru un sāli. Pēc tam divos posmos (tāpat kā proteīnus bāzei) sajauciet tos šokolādes masā. Ielejiet uz pamatnes un viegli, izmantojot salveti, noslaukiet šokolādes pilienus no pelējuma sienām, lai deserts būtu skaists un veikls. Atstāj uz ceturtdaļu stundas aukstumā.
7. solis
Sasmalciniet balto šokolādi mazos gabaliņos ar nazi. Želatīnu ielej ar ūdeni, lai uzbriest.
8. solis
Vāra pusi krējuma, atdzesē minūti un pievieno želatīnu. Maisa, līdz pēdējais ir izšķīdis. Pārlejiet šo maisījumu ar šokolādi, ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, lai šokolāde sāk kust, un samaisiet, līdz gluda un gluda.
9. solis
Pārējo krējumu sakuļ ar mikseri, pamazām palielinot jaudu. Divos posmos (pēc analoģijas ar iepriekšējām rindkopām) sajauciet ar šokolādes-krēmveida masu.
10. solis
Novietojiet augšējo slāni veidnē un atdzesējiet 3-4 stundas. Pasniegšanai pēc vēlēšanās izrotājiet ar kakao un rīvētu šokolādi.
