Zemeņu kūka ir maiguma, viegluma, gaisīguma, šarmu iemiesojums. Zemeņu kūka ir īsts atradums tiem, kas vēlas elegantā un izsmalcinātā veidā paziņot par savu mīlestību savam izredzētajam, vecākiem vai bērniem! Zems kaloriju deserts nekaitēs jūsu figūrai.
Tas ir nepieciešams
Garozai: olas - 2 gab., Cukurs - 30 g, citronu sula - 1 tējkarote, milti - 50 g. Želejai: cukurs - 30 g, svaigas zemenes - 100 g. Putām: cukurs - 70 g, svaigas zemenes - 400 g, piens - 150 ml, sviests - 20 g, krējums - 250 ml. Dekorēšanai: želatīns - 4 iepakojumi, putukrējums, smalkmaizītes
Instrukcijas
1. solis
Noskalo svaigas zemenes želejai 100 g, sagriež plānās šķēlēs. Aptiniet apaļu konditorejas gredzena formu ar plastmasas iesaiņojumu.
2. solis
Vienu želatīna iepakojumu iemērc 50 ml auksta ūdens, līdz tas uzbriest. Pievieno 100 ml karsta ūdens, 15 g cukura. Maisa, līdz želatīns izšķīst, karsē, laiku pa laikam maisot, līdz želatīns un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Atdzesē.
3. solis
Veidnes apakšā ar noņemamu gredzenu skaisti izkārtojiet sasmalcinātās zemenes. Pārlej ar atdzesētu želatīnu un atdzesē.
4. solis
Cepiet kvadrātveida kūka pamatni. Iepriekš atsevišķi sakuļ 2 olu baltumus un 2 olu dzeltenumus, ātri sajauc ar 50 g miltu, 30 g cukura, citrona sulu - 5-10 pilienus. Liek kvadrātveida traukā krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 10 minūtes. Jums vajadzētu iegūt gaisīgu, bet blīvu plānu cepumu. Kad tas atdziest, vienmērīgi sagrieziet malas.
5. solis
Ūdens vannā izšķīdiniet sviestu ar biezpiena sieru. Sakuļ atlikušās 400g svaigas zemenes. Sajauc zemeņu biezeni ar siera masu.
6. solis
Divas želatīna pakas izšķīdina aukstā ūdenī. Tad ielej siltā pienā, uzkarsē, atdzesē.
7. solis
Sakuļ krējumu, pievieno cukuru. Krējumu sakuļ līdz krēmveida konsistencei, ielejot želatīnpienu. Visbeidzot putās iemaisa zemeņu maisījumu.
8. solis
Novietojiet zemenes želejā kvadrātveida kūku pannā apakšā, centrā. Pēc tam veidni piepilda ar zemeņu putām. Un visu nakti atdzesē.
9. solis
No rīta putas pārklāj ar virskārtu (putas virsējo slāni var nedaudz izkausēt ar fēnu, lai pieliptu garozai) un atkal ievieto ledusskapī.
10. solis
Viegli apgrieziet zemeņu kūku. Tad deserts jāglazē ar citu želatīna porciju. Želatīnu izšķīdina 150 g ūdens ar 15 g cukura, uzkarsē, atdzesē un viegli izklāj pa kūka virsmu.
11. solis
Jūs varat izrotāt zemeņu kūku ar putukrējumu, zemenēm, saldām krellēm, vaniļas pulveri un citiem konditorejas izstrādājumiem.
