Cūkgaļas kājas izmantošana par pamatu gaļas maizei tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajām. Tā garša ir vārīta cūkgaļa, bet daudz maigāka un sulīgāka.
Tas ir nepieciešams
- - kulinārijas diegi;
- - cūkgaļas dakša 1 gab.
- - vistas fileja 300 g;
- - burkāni 1 gab.
- - šampinjonu konservētas sēnes 200 g;
- - sīpols 1 gab.
- - ķiploki 8 krustnagliņas;
- - malti melnie pipari;
- - smaržīgie zirņi;
- - lauru lapa;
- - sāls;
- - malta sarkanā paprika;
- - sīpolu miza.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet kātiņu, nomizojiet ādu. Pēc tam ar asu nazi sagrieziet to gareniski uz pusēm un uzmanīgi noņemiet kaulu. Izvelciet mīkstumu kā grāmatu, viegli sakuļiet, sāli no abām pusēm, piparus un berzējiet ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi.
2. solis
Noskalojiet vistas fileju zem auksta ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās šķēlēs. Abās pusēs sakuļ caur plastmasas iesaiņojumu, bagātīgi apkaisa ar sarkano papriku.
3. solis
Nomizo burkānus, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Marinādi notecina no sēnēm, sagriež plānās šķēlēs. Uz stilba slāņa ielieciet vistas fileju, burkānus un sēnes. Viegli sarullējiet visu rullītī un sasieniet ar kulinārijas diegu.
4. solis
Lielā katliņā ielej 2,5 litrus ūdens, pievieno sīpolu mizas, uzvāra un ielieciet rullīti buljonā. Pievieno visu nomizoto sīpolu, sāli, smaržīgos piparus, lauru lapu un vāra uz vidējas uguns 1,5-2 stundas. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
5. solis
Gatavo ruļļu atdzesējiet, noņemiet pavedienus un ielieciet ledusskapī uz 2 stundām. Pasniedz šķēlēs.
