Pikants gaļas plācenis, kas pildīts ar spinātiem, mandelēm un rozīnēm, ir garšīgs, apmierinošs un ļoti skaists ēdiens, kas derēs jebkuram svētku galdam. Šis rullītis izceļas ar neaizmirstamu rozmarīna, spinātu un ķiploku aromātu. Bet apstādījumi ar to nebeidzas. Šo ēdienu ieteicams pasniegt ar "pētersīļu sviestu", kura recepte, protams, ir pievienota.
Tas ir nepieciešams
- • 1 kg cūkgaļas (viens gabals);
- • 2 ķiploka daiviņas;
- • 1 tējk. sāls;
- • 7 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- • 1 ēd.k. l. citronu sula;
- • 0,4 kg. spināti;
- • 0,1 kg. rozīnes;
- • 2 ēd.k. l. Maltas mandeles;
- • 3 rozmarīna zariņi;
- • 1 ķekars pētersīļu.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet un sagrieziet, lai izveidotu garu un plakanu gaļas gabalu.
2. solis
Bļodā sajauc eļļu, sāli un sasmalcinātus ķiplokus. Ar šo marinādi (no visām iespējamām pusēm) rūpīgi pārklājiet sagrieztas gaļas gabalu un atstājiet to pusstundu, lai tas būtu kārtīgi iemērc.
3. solis
Ielejiet eļļu pannā un uzkarsējiet. Tad ielieciet spinātus karstā eļļā, pārklājiet tos ar vāku un turiet zemā siltumā, līdz tie vīt.
4. solis
Spinātus notecina caurdurī un atstāj nostāvēties 5-10 minūtes. Tajā pašā laikā nav nepieciešams to sasmalcināt, šajā laikā tam vajadzētu atbrīvoties tikai no liekā šķidruma.
5. solis
Rozīnes ielej šķīvī, pievieno karstu ūdeni un atstāj nostāvēties 3-5 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni un ar nazi smalki sagrieziet pietūkušās rozīnes.
6. solis
Ielieciet sasmalcinātas rozīnes, mandeles, spinātus un sāli dziļā plāksnē, samaisiet līdz vienmērīgai un vienmērīgi uzklājiet uz izmērcētas gaļas gabala.
7. solis
Rullējiet ruļļu ar rokām, aptiniet to ar biezu diegu vai silikona saitēm. Šajā gadījumā zem katra pavediena (kaklasaites) jums jāpielīmē mazs rozmarīna zariņš.
8. solis
Ievietojiet izveidoto gaļas plāceni ar spinātiem un rozīnēm cepšanas traukā, noteikti pārklājiet to ar vāku un 45 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
9. solis
Pēc šī laika noņemiet vāku un cepiet gaļu vēl 20 minūtes, lai izveidotos skaista zeltaini brūna garoza.
10. solis
Kamēr rullis ir cepts, jums jāveido "Petrushkino sviests". Lai to izdarītu, mazgājiet pētersīļus, smalki sagrieziet ar nazi, ielieciet bļodā, ielejiet citronu sulu un 4 ēdamkarotes. l. eļļu, samaisa un atdzesē.
11. solis
Gatavo rullīti atbrīvo no diegiem vai saitēm, liek uz trauka, sagriež un pasniedz ar "pētersīļu sviestu".
